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2008-05-11
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传说，这里只做午市生意，是Sift那类只开晚市，而每星期只做四天生意的浪漫小店？道听途说倒不如亲自一试，遂常约了食友来试试。卅度高温，要穿街过山而来，晒得两眼眩晕，甫坐下，要了支有气矿泉水消消暑，看著半露天的山景及几位慢尝brunch老外悠闲神态，闭目一会，精神很快恢复过来。看看午市餐牌，设有2~3 course的套餐，分别为$150～$180，以中环区的价位计，不平宜，当然招牌挂著organic，想必有捧场客。三味前菜中，撇开了蓝贝茴香汤，点了两味沙律，分别是鸡心豆．青豆蓉沙律及香草烟三文鱼沙律，前者提供了不少淀粉质，豆蓉调过味亦打得软滑，蔬菜亦是说不出的新鲜，自己的salmon gravalox，应该是香草、醋渍过的三文鱼，眼前却是瘦削而腥的三文鱼，不喜欢咬文嚼字，却不喜欢这种故弄玄虚的表达方式，干脆说成smoke salmon会更贴切吧？不谈三文鱼这大配角，说回占碟中70%比例的蔬菜心情会好一点，杂沙律菜加入微酸的柠檬confit及炸过的leek，吃起来亦不会太单调，卖相亦清新讨好，有理无理下点黑醋吃，将中国人喜欢蘸酱汁的习惯带到沙律上，也不赖。主菜分别是grill beef f
卅度高温，要穿街过山而来，晒得两眼眩晕，甫坐下，要了支有气矿泉水消消暑，看著半露天的山景及几位慢尝brunch老外悠闲神态，闭目一会，精神很快恢复过来。
看看午市餐牌，设有2~3 course的套餐，分别为$150～$180，以中环区的价位计，不平宜，当然招牌挂著organic，想必有捧场客。
三味前菜中，撇开了蓝贝茴香汤，点了两味沙律，分别是鸡心豆．青豆蓉沙律及香草烟三文鱼沙律，前者提供了不少淀粉质，豆蓉调过味亦打得软滑，蔬菜亦是说不出的新鲜，自己的salmon gravalox，应该是香草、醋渍过的三文鱼，眼前却是瘦削而腥的三文鱼，不喜欢咬文嚼字，却不喜欢这种故弄玄虚的表达方式，干脆说成smoke salmon会更贴切吧？不谈三文鱼这大配角，说回占碟中70%比例的蔬菜心情会好一点，杂沙律菜加入微酸的柠檬confit及炸过的leek，吃起来亦不会太单调，卖相亦清新讨好，有理无理下点黑醋吃，将中国人喜欢蘸酱汁的习惯带到沙律上，也不赖。
主菜分别是grill beef flank（牛胁腹）配coucous沙律及烧鸡配牛油果．沙律，前者是牛肉薄烧，medium-rare做得亦如理想，色带粉红，没有下多余的酱汁，纯以技术及材料取胜，脂肪不多的flank没有多余玩法，味道简单直接，肉味丰盈，渐爱上此部位。
自己的烧鸡与沙律各占大碟的50%，鸡胸调得够味，是雪鸡来的，在坑炉上grill得够干脆，吃来肉质结实，没有丝丝挂口的感觉，喜欢拌以醋煮过的葱同吃，令0脂肪的鸡胸吃起来也不至太沉闷；主角之二的沙律菜与牛油果，相信都是有机的，然而对于中国籍男士来说，未免太「健康」了吧！
找来靓女侍应问问何解营业至4pm？原来是新开张只做午市，晚市迟点会局部性开放，一个美丽的传说，却因此对有机生活多了点理解，也不是坏事，然而学费不平宜，有机无价？
P.S谢食友请客
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