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2018-12-12
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天气转凉，很想吃点暖烘烘的汤物，找了个火锅以外的选择。来到大角咀的东京大众酒场。落地玻璃配日本居酒屋必备的开放式厨房，增加空间感，座位非常宽敞，适合三五知己饮酒倾计。居酒屋以关东煮及串烧为主打，关东煮是一贯的款式，串烧的选择则较多。关东煮的汤底清甜，萝卜和竹轮等煮得入味，每咬一口都会流出汤汁，萝卜带有少少爽的口感，蒟蒻和芋丝滑溜弹牙，没有煮得太腍，很不错。玉子福袋 蛋白软弹，蛋黄是刚刚好熟，不实也不痴牙，加上福袋内的汤汁，配搭很好，是整个关东煮的亮点。吃完关东煮后，我和朋友各叫了一杯啤酒。平时和朋友出外饮啤酒常常要求店员拿最冻的啤酒，这店非常贴心地用雪到冰的酒杯盛酒，超正。芥末章鱼看似细细碟，其实份量很多。章鱼嚼劲十足，芥末味不会呛鼻，微微的辛辣感更能带出章鱼的鲜甜，达到很好的平衡，作为前菜非常开胃。柚子味付莲藕片柚子味太淡，只能吃到一点点酸味，没有想像中的清新感觉。不知道是否冷藏太耐，莲藕片略硬。虽然我和朋友都喜欢吃爽口的莲藕，但这个确实有点过硬。日本和牛串 牛肉味不算太浓，肉烧得有点久，虽然不至于过熟，但欠肉汁，味道和口感都不算出色。牛舌串相比之下，牛舌就烧得刚好，软脆又带弹性的
居酒屋以关东煮及串烧为主打，关东煮是一贯的款式，串烧的选择则较多。关东煮的汤底清甜，萝卜和竹轮等煮得入味，每咬一口都会流出汤汁，萝卜带有少少爽的口感，蒟蒻和芋丝滑溜弹牙，没有煮得太腍，很不错。
玉子福袋 蛋白软弹，蛋黄是刚刚好熟，不实也不痴牙，加上福袋内的汤汁，配搭很好，是整个关东煮的亮点。
吃完关东煮后，我和朋友各叫了一杯啤酒。平时和朋友出外饮啤酒常常要求店员拿最冻的啤酒，这店非常贴心地用雪到冰的酒杯盛酒，超正。
芥末章鱼看似细细碟，其实份量很多。章鱼嚼劲十足，芥末味不会呛鼻，微微的辛辣感更能带出章鱼的鲜甜，达到很好的平衡，作为前菜非常开胃。
柚子味付莲藕片
柚子味太淡，只能吃到一点点酸味，没有想像中的清新感觉。不知道是否冷藏太耐，莲藕片略硬。虽然我和朋友都喜欢吃爽口的莲藕，但这个确实有点过硬。
日本和牛串 牛肉味不算太浓，肉烧得有点久，虽然不至于过熟，但欠肉汁，味道和口感都不算出色。
牛舌串
相比之下，牛舌就烧得刚好，软脆又带弹性的口感，用盐轻轻调味后更能带出肉味，比和牛串好吃得多。
梅子紫苏鸡肉串 鸡肉嫩滑，对于我来说调味太咸，即使用来佐酒也觉得过于浓味，适合重口味的朋友。
明太子鸡肉串 烧过的蟹籽加上芝士，香口却丝毫不腻，鸡肉边烧得有点脆，令口感更丰富，个人最喜欢这款。
山葵鸡肉串 卖相和味道都较前两款逊色，山葵的味道淡，像在吃普通烧鸡肉串，有点可惜。要是山葵的份量更多，相信味道会突出。
烟肉露笋串 烟肉烧至金黄色，夹著少少油脂，渗出油香，加上爽脆多汁的露荀，口感和味道均十分出色。
芝士烟肉大啡菇 芝士味不浓，正好能吃到烟肉和洋葱的味道，大啡菇烧得不错，保留大啡菇的水分，又不会有苦涩味，不过不失。只是这样的配搭太常见，没有什么惊喜。
蕃薯 近乎没有调味，蕃薯本身不甜又干。
粟米 烧至焦黄的外表非常吸引，每一口都会喷汁，清甜爽口，很好吃。
相比肉类串烧，我和朋友更喜欢蔬菜类的串烧，火喉和调味都拿捏得更好。
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