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2010-10-29
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又是火锅七友的约会，搞手选了尖沙咀山林道的高流湾打边炉。此聚其实乃敍旧为主，虽然个人不算太爱火锅，但此店在火锅界都算有名，所以有机会一试当然立即答应赴会！友人订了 7 时的台，在门口报上订位人姓名，上一层楼梯到楼上已有人带位。店面不大，店内贴满名人明星到访的照片，出品该有保证吧。朋友们一早已到达，菜也点好了，我来到后的工作就是等食！唔该哂！有两个汤底：皮蛋芫茜汤底和清汤汤底，其实两者的汤都是一样的，我比较靠近前者所以就主力吃皮蛋和芫茜了。芫茜灼到熟哂所以已没有了那股刺鼻的味道，直可当菜食；另有点粟米、豆腐和马蹄可以吃。手切雪花肥牛 - 在座只有我不吃牛肉，不过看样子，切得非常工整，雪花都几靓。菰类倂盘 - 倂盘的菰类种类不少，大路的鲜冬菇、金菇（我们另外再散叫了一客金菇）、鸡脾菇都有，比较特别的是日本本菇，拥有鲜味，不过就太大棵，要放到锅里用人手（加筷子啦梗系）分开。鱼皮饺 - 没有吃。四宝丸 - 四种丸之中，有幸吃到其中一样本店名物： 镇店九婶墨鱼丸！（我当时都不知道的啊）又真的蛮好味的啊，没有坊间墨鱼丸的弹牙，但墨鱼味就很鲜美。蟹子墨鱼胶 - 这个就可以舀下锅用来自制墨鱼丸，这个我
又是火锅七友的约会，搞手选了尖沙咀山林道的高流湾打边炉。
此聚其实乃敍旧为主，虽然个人不算太爱火锅，但此店在火锅界都算有名，所以有机会一试当然立即答应赴会！
友人订了 7 时的台，在门口报上订位人姓名，上一层楼梯到楼上已有人带位。店面不大，店内贴满名人明星到访的照片，出品该有保证吧。
朋友们一早已到达，菜也点好了，我来到后的工作就是等食！唔该哂！
有两个汤底：皮蛋芫茜汤底和清汤汤底，其实两者的汤都是一样的，我比较靠近前者所以就主力吃皮蛋和芫茜了。芫茜灼到熟哂所以已没有了那股刺鼻的味道，直可当菜食；另有点粟米、豆腐和马蹄可以吃。
手切雪花肥牛 - 在座只有我不吃牛肉，不过看样子，切得非常工整，雪花都几靓。
菰类倂盘 - 倂盘的菰类种类不少，大路的鲜冬菇、金菇（我们另外再散叫了一客金菇）、鸡脾菇都有，比较特别的是日本本菇，拥有鲜味，不过就太大棵，要放到锅里用人手（加筷子啦梗系）分开。
鱼皮饺 - 没有吃。
四宝丸 - 四种丸之中，有幸吃到其中一样本店名物： 镇店九婶墨鱼丸！（我当时都不知道的啊）又真的蛮好味的啊，没有坊间墨鱼丸的弹牙，但墨鱼味就很鲜美。
蟹子墨鱼胶 - 这个就可以舀下锅用来自制墨鱼丸，这个我觉得比墨鱼丸更能看和尝到墨鱼的丝丝纤维，也是高水准之作。
墨鱼面 - 用个唧嘴唧下去烚，没有吃不过几好玩。
冰豆腐 - 部长的推介，其实就是把豆腐放到冰格冷冻后，豆腐便会变成蜂巢状，比普通豆腐有口感，而且蜂巢会吸收更多汤汁。刚上台的时候真的还有冰在上面的，不过放在锅里后就没问题了。
虾 (不知是什么种类) - 用竹签串著，灼一会灼熟了可以吃。友人没介绍错，肉质结实了一点，但挺鲜甜的。
另加一大堆蔬菜，还有一渣清润的竹蔗茅根，大家边烚边吃边谈，9 时左右便已吃得饱饱，头轮客人已走得七七八八，相信夜一些应该会高朋满座了。吃完出来身上也没有太浓烈的火锅味。
每人 $170，也吃得过㖞。
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