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2018-09-30
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铜锣湾开平道1号Cubus 8的铁板烧雪舟， 这间日式铁板烧水准有番咁上下， 朋友刚从日本回来, 都赞这间 日式铁板烧无论环境, 食物素材和厨师烹调手艺都可与日本媲美。我们选择了两个午餐定食，点菜后厨师已经安排在铁板上蒸蛋， 随即上两个前菜，柚子和牛和南瓜沙律先来醒醒胃。 前菜吃完之后这个茶碗蒸就热辣辣奉上，非常香滑。跟著主菜上演， 不可不赞厨师的厨艺好有水准， 火侯控制得刚刚好， 完全保留到食物的鲜味和肉汁， 我最欣赏熊本豚肉和澳洲和牛胸内膜， 肉汁丰富配搭埋他们的秘制酱汁冇得输， 还有这个活生生南非鲍鱼，size都不细，火候亦刚刚好，爽口弹牙。 最后的炒饭都不求其，把部分炒饭慢慢煎成饭焦配搭埋炒饭一起吃，特别香口，口感层次丰富， 今次吃到这样有水准的铁板烧，无论服务价钱食材真系ichiban
我们选择了两个午餐定食，
点菜后厨师已经安排在铁板上蒸蛋， 随即上两个前菜，柚子和牛和南瓜沙律先来醒醒胃。 前菜吃完之后这个茶碗蒸就热辣辣奉上，非常香滑。
跟著主菜上演， 不可不赞厨师的厨艺好有水准， 火侯控制得刚刚好， 完全保留到食物的鲜味和肉汁， 我最欣赏熊本豚肉和澳洲和牛胸内膜， 肉汁丰富配搭埋他们的秘制酱汁冇得输， 还有这个活生生南非鲍鱼，size都不细，火候亦刚刚好，爽口弹牙。 最后的炒饭都不求其，把部分炒饭慢慢煎成饭焦配搭埋炒饭一起吃，特别香口，口感层次丰富， 今次吃到这样有水准的铁板烧，无论服务价钱食材真系ichiban
茶碗蒸
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南非鲍鱼
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熊本猪肉
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澳洲和牛胸内膜
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北海道带子配鲜虾
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饭焦炒饭
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