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2020-11-15
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多得朋友帮忙，终于订到位，有幸尝到家乡潮州菜。坐下后，吃点小食，喝一口工夫茶，茶味是很浓的铁观音，入口顺滑。跟著端上有干冰的3小碟，吸引了眼球。<香煎小黄鱼>小黄鱼煎得香脆可口，但内里的鱼肉嫩滑得很。<家乡猪脚冻>软滑不腻，里面更有一粒粒香甜的花生点缀。<青瓜口水花甲>青瓜爽脆，花甲带辣味，很醒胃。<鹅肝拼鹅片>鹅肝厚身，口感滑嫩冇膻味，入口即溶。卤水鹅片的色泽较淡，味道唔会死咸，卤水汁系会越食越香。<黑蒜螺头炖花胶>汤料很足，螺头炖得够腍，花胶爽滑，黑蒜更令整盅汤都很甜。<怀旧家乡煎萝卜灌浆>皮炸得香脆，不油腻，内里食到很多萝卜条。<潮州芋蓉炸生蚝>炸䊢薄和脆口，内里夹了一层芋蓉，口感绵滑，芋香冇盖过蚝的鲜味。<潮州蒜子红焖大白鳝>酱汁浓郁，白鳝爽滑结实。<潮州双冬炆羊腩煲>支竹挂满了汁，羊肉肉腍入味，皮都颇弹。<蒜子虾干浸大芥菜>清淡湿润，带出虾干的咸鲜味。<传统家乡炒面线>用韭菜和咸肉炒，面线幼小的质感，干
多得朋友帮忙，终于订到位，有幸尝到家乡潮州菜。
坐下后，吃点小食，喝一口工夫茶，茶味是很浓的铁观音，入口顺滑。
跟著端上有干冰的3小碟，吸引了眼球。
<香煎小黄鱼>小黄鱼煎得香脆可口，但内里的鱼肉嫩滑得很。
<家乡猪脚冻>
软滑不腻，里面更有一粒粒香甜的花生点缀。
<青瓜口水花甲>
青瓜爽脆，花甲带辣味，很醒胃。
<鹅肝拼鹅片>鹅肝厚身，口感滑嫩冇膻味，入口即溶。
卤水鹅片的色泽较淡，味道唔会死咸，卤水汁系会越食越香。
<黑蒜螺头炖花胶>
汤料很足，螺头炖得够腍，花胶爽滑，黑蒜更令整盅汤都很甜。
<怀旧家乡煎萝卜灌浆>
皮炸得香脆，不油腻，内里食到很多萝卜条。
<潮州芋蓉炸生蚝>
炸䊢薄和脆口，内里夹了一层芋蓉，口感绵滑，芋香冇盖过蚝的鲜味。
<潮州蒜子红焖大白鳝>
酱汁浓郁，白鳝爽滑结实。
<潮州双冬炆羊腩煲>
支竹挂满了汁，羊肉肉腍入味，皮都颇弹。
<蒜子虾干浸大芥菜>
清淡湿润，带出虾干的咸鲜味。
<传统家乡炒面线>
用韭菜和咸肉炒，面线幼小的质感，干身，冇油淋淋。
<白果绿豆爽>
闻到酸甜味，问了老板娘才知是柑桔和陈皮的香味，白果软腍带甜，糖水质感很浓稠，食后感到滋润。
再食一个青提子和喝工夫茶作结。
环境舒适宁静，食物摆碟有款式，师傅跟时令和食材的新鲜度而调节菜单，令人食得放心有营。
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