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2017-11-10
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老坛酸菜桂花鱼面- 汤底酸度适中，老坛酸菜紥实无渣，咸酸度平衡。汤中有冬瓜粒，虽已煮至无味但为每口汤添上滑捊捊的口感，配上葱花、莞茜及姜粒，感觉清爽。不过，每口汤的余韵不知何故带超微苦味- 桂花鱼片多骨难清，厨师已尽力处理，惟仍五条漏网之骨。鱼味淡薄。- 幼拉面顺滑微弹牙不饱滞，与清爽醒胃汤底搭配*面碗偏大，有两个凹位防匙羮及筷子滑落
- 汤底酸度适中，老坛酸菜紥实无渣，咸酸度平衡。汤中有冬瓜粒，虽已煮至无味但为每口汤添上滑捊捊的口感，配上葱花、莞茜及姜粒，感觉清爽。不过，每口汤的余韵不知何故带超微苦味
- 桂花鱼片多骨难清，厨师已尽力处理，惟仍五条漏网之骨。鱼味淡薄。
- 幼拉面顺滑微弹牙不饱滞，与清爽醒胃汤底搭配
*面碗偏大，有两个凹位防匙羮及筷子滑落
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