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2010-06-21
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在台北吃过永康街的永康竹肉面, 桃源街的老王牛肉面, 两间都令我回味无穷, 老婆更是经常跟我说要何时再到台北吃永康, 某日看到杂志说, 另一名店程班长来香港开店, 而且更是关掉台北的来香港开店, 老婆听到已经兴奋得跟我说何时去试试看到程班长很有心机回覆每个食评, 我也写一下我的愚见吧, 希望不会嫌我烦吧中午人不算很多, 我一个人很易揾位, 但开业初段感觉到有点手忙脚乱, 我进门口后都没人理我, 还有待改进呢铜锣湾店子是跟甜嫂甜品合营的, 但餐牌是分开的, 如果想吃完面后想吃甜品, 记住要拿第二个menu啊午市面餐可点一杯饮品扣$10, 红烧半筋半肉面卖$42, 一杯珍珠奶茶卖$16, 所以午市餐两样是卖$48, 不设加一, 价钱在铜锣湾还算可以来这里当然要先试一下招牌菜, 红烧半筋半肉面不需多久已经送到, 卖相真的跟台湾的差不多, 未吃已经闻到牛肉汤香味, 面预先已经放了酸菜+葱, 我不抗拒, 但如果能像在台湾吃的时候供客人自行调配会更好, 不过香港店感觉走高档路线, 看来这点会有点难度, 所以如果不吃酸菜+葱, 记紧在点菜时出声了牛肉预先切好, 不算太大, 不过我喜欢大件的, 咬起上
看到程班长很有心机回覆每个食评, 我也写一下我的愚见吧, 希望不会嫌我烦吧
中午人不算很多, 我一个人很易揾位, 但开业初段感觉到有点手忙脚乱, 我进门口后都没人理我, 还有待改进呢
铜锣湾店子是跟甜嫂甜品合营的, 但餐牌是分开的, 如果想吃完面后想吃甜品, 记住要拿第二个menu啊
午市面餐可点一杯饮品扣$10, 红烧半筋半肉面卖$42, 一杯珍珠奶茶卖$16, 所以午市餐两样是卖$48, 不设加一, 价钱在铜锣湾还算可以
来这里当然要先试一下招牌菜, 红烧半筋半肉面不需多久已经送到, 卖相真的跟台湾的差不多, 未吃已经闻到牛肉汤香味, 面预先已经放了酸菜+葱, 我不抗拒, 但如果能像在台湾吃的时候供客人自行调配会更好, 不过香港店感觉走高档路线, 看来这点会有点难度, 所以如果不吃酸菜+葱, 记紧在点菜时出声了
牛肉预先切好, 不算太大, 不过我喜欢大件的, 咬起上来感觉会更过瘾, 更能吃到中间的嫩口感, 牛肉很腍, 我一向口疏, 吃牛肉经常会黐牙缝, 这里就不会了, 红烧牛肉很入味, 牛筋则欠了点胶质感, 也不够红烧味, 但有一件名副其实的『半筋半肉』牛筋, 真的是筋肉相连, 很是过瘾
拉面是不规则的曲面, 套用台湾术语是很QQ, 吃起上很弹牙, 另外在台湾吃牛肉面都没有卤蛋, 没想到香港的程班长竟然会有卤蛋, 面跟卤蛋是惊喜, 相信是经过改良更合香港人口味吧
汤底是正正台湾口味, 有点点微辣又有点点红烧牛肉味, 真的连汤也可一饮而尽, 而且喝完后不会觉得十分口干, 应是无味精真材实料之作
可惜珍珠奶茶很失败, 茶味太强盖过奶味, 珍珠只是一般货色, 整体感觉只比清水清茶好, 如果要正价$16, 我宁可吃完面再去买贡茶COME BUY了
在香港吃过的牛肉面中, 大婆味精过浓, 吃完后很口干, 台湾面更是不入流, 毓民暂未吃过未能比较, 暂时看来程班长的确是最好, 但我还是喜欢吃台湾的老王, 可能是人离乡贱吧
建议既然是跟甜嫂合营的, 何不在套餐中加入甜品? 或者来个优惠价?
回来后好奇查了一下, 原来程班长大有来头, 奇怪是香港的旅游杂志从不介绍, 程班长原来在台北饶河街已经20年历史, 是2009年台北牛肉面节网路票选第一名, 第十届国家品质保证金像奖等等, 老板程班长更是手工拉面世界纪录保持者张鸿崳的徒弟, 看来我真是有眼不识泰山呢
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