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2015-10-24
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想想去到这店在尖沙咀的分店已经差不多有一年了，近几个月行过这个商场都看到这店，今次终于有机会再来到这店在旺角的分店尝试日本菜的「目利きの银次」。「目利きの银次」在旺角分店在新世纪的三楼，这一楼也是这个商场最多人流的一层，每一次来到这一楼都是人山人海，今次来到时差不多是六时了，不需等位就可以入内进餐。在旺角的分店格局上和其他分店在风格上都是类似，格局上都以木制的布置为主，店的一旁就放了一些日本渔业组的名字的木牌，给人一个提供海鲜食物地方的感觉，厨房是以一个开放式的做法，令食客们可以见到厨师工作的情况，不过今次店内我看不到其他店的做法放了一盘的活鱼，不知是否这店的食物选择和其他店有一些的分别。而在厨房和一些卡位的上方放了一些用日文写成的日本食品名字的木牌，门口也放了几桶的日本酒，充满了传统日本居酒屋的气氛。在内厅近窗口的位置也可以望到一些旺角火车站和远远的朗豪坊的晚景，景色也是美丽。餐牌上的食物选择也是十分之多，食物上除了以居食屋式的食物，即是烧物这一类的食物之外，其他食物例如的刺身、寿司、炒饭、拉面都有供应。而这店又以来至冲绳为由，也会提供一些以冲绳为风格的食物。想必为了迎合更大的客路群
「目利きの银次」在旺角分店在新世纪的三楼，这一楼也是这个商场最多人流的一层，每一次来到这一楼都是人山人海，今次来到时差不多是六时了，不需等位就可以入内进餐。
在旺角的分店格局上和其他分店在风格上都是类似，格局上都以木制的布置为主，店的一旁就放了一些日本渔业组的名字的木牌，给人一个提供海鲜食物地方的感觉，厨房是以一个开放式的做法，令食客们可以见到厨师工作的情况，不过今次店内我看不到其他店的做法放了一盘的活鱼，不知是否这店的食物选择和其他店有一些的分别。而在厨房和一些卡位的上方放了一些用日文写成的日本食品名字的木牌，门口也放了几桶的日本酒，充满了传统日本居酒屋的气氛。在内厅近窗口的位置也可以望到一些旺角火车站和远远的朗豪坊的晚景，景色也是美丽。
餐牌上的食物选择也是十分之多，食物上除了以居食屋式的食物，即是烧物这一类的食物之外，其他食物例如的刺身、寿司、炒饭、拉面都有供应。而这店又以来至冲绳为由，也会提供一些以冲绳为风格的食物。想必为了迎合更大的客路群而做出的选择。来这餐厅食过两次，尝试过的食物有鸡肉浓汤乌冬、明太子炭火牛油烧饭团、软壳蟹天妇罗、银次豆腐煲、烧北海道喜之次一夜干、芝士蛋奄列、高菜三文鱼炒饭和银次特选什锦沙律。
鸡肉浓汤乌冬
$98
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鸡肉浓汤乌冬($98) 用鸡煲了一段长时间而成的鸡汤，鸡味十分浓郁，汤底十分之厚，颜色上也偏向微黄。中间的鸡髀也煲了一段长时间，状态上接近煲完汤的鸡肉似的，一咬即散开，鸡肉的味道很浓，不过肉质有一些的「鞋口」。由于同时叫了豆腐煲所以可以互相交换而放在石油气锅上保温。而下面的乌冬身幼而滑，质感烟韧，由于乌冬幼身所以入面充满了鸡汤的味道，热辣辣如在冬天进食更加适合。
银次豆腐煲
$78
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银次豆腐煲(($78) 家人想食一些比较清的蔬菜类食物就叫了这一个，都是一些简单的日本窝的食材，本菇、春菊、大葱、大白菜和豆腐等，汤底当然是木鱼汤，虽然是简单但每一种的食材都最新鲜，食落十分之爽口鲜味，大葱非常之嫩身，而豆腐也十分之滑而入味，用一个石油气锅上保温又是寒天的良食，家人十分之推介，简单但用心的一个食物。
明太子炭火牛油烧饭团
$68
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明太子炭火牛油烧饭团($68) 日式的烧饭团都是用一些的酱油和面豉涂在饭团上然后用火烧成，如果用炭火来烧更能增加饭团的味感，饭团上就有一团厚厚的明太子，最上就是一点小小的牛油。食落饭团的外表非常之脆，而且还带有少少的炭香感，明太子当然十分之咸鱼香，而辣感是微微的带出，可能用了明太子的关系，牛油的香味被盖过了一些，不过无损整个饭团的惹味程度。
软壳蟹天妇罗
$118
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软壳蟹天妇罗($118) 卖相上十分之吸引，两只大大只的软壳蟹放在一些的树枝的上面，旁边有一些的萝卜蓉和葱粒，汁酱就是海鲜酱，食落软壳蟹的外层炸得十分之香口，质感因为软壳蟹的本质食落软软的带有一些的韧感，软壳蟹内的膏十分之多，所以食落除了蟹肉的味道外还有浓浓的蟹膏味，如果怕单食软壳蟹的味道或是炸感可以附带一些的萝卜蓉和葱粒增加清新感，或是点一些的海鲜酱来增加一些的酸感。不过单食也十分之鲜味，水准之作。
烧北海道喜之次一夜干
$128
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「一夜干」的是意思是一种北海道式处理鱼货的方法，就是将鲜鱼的内脏连鱼眼都清除和处理好后，放在一些高浓度的盐水中浸泡，再放来风干一晚，就是这个名字的由来。而可以用来作一夜干的鱼类都很多，今次来到这店食到的都是用细条的喜之次来做，喜之次的鱼脂丰富，肉质细嫩和重重的胶质感，用了一夜干的方法处理后会更增添这鱼的咸香感，细嫩的质感变成了微实的状态，虽然细鱼的幼骨比较多，但也不难处理，有风味的食物。
芝士蛋奄列
$68
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芝士蛋奄列($68) 芝士蛋奄列的卖相普通，没有什么特别，但闻落有很重的蛋味，而蛋皮都十分之厚身，用铲切开蛋皮之后，流质的芝士慢慢流出来，一铲起芝士变成了丝状的，食落蛋皮十分之湿身，蛋香味浓，蛋皮厚的关系，咬落质感十足，而入面的半溶的芝士加上蛋皮味道十分之配合，一咬芝士味充满了整个口中，虽然是好味但食得多就都有一些的腻，但最后也很易的将它食完。
高菜三文鱼炒饭
$78
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高菜三文鱼炒饭($78) 上一次在尖沙咀分店食到的高菜白饭鱼炒饭变成了高菜三文鱼炒饭，高菜即是大芥菜的一种，最出名的高菜炒饭就是熊本乡土料理「高菜めし」，炒饭内的高菜方面不是太多，材料上比较多的放在炒饭上的木鱼片，饭内的三文鱼就不太多，饭炒得干身入味，三文鱼和木鱼片也能加添饭的鱼香感，不过少了三文鱼就变成一个普通的炒饭，好味但有点点和名字不太相配的食物。
银次特选什锦沙律
$88
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银次特选什锦沙律($88) 又是蔬菜类的食物，材料上见到有一些的沙律菜、牛油果、蕃茄和芝士，配上了沙律酱酸酸地令人开胃醒神，作为前菜十分之适合，都是一些增加健康感的食物，味道可以。
这店的上菜速度十分明快，可能是时间尚早，不消一会全部的食物已经上菜了。
侍应们的态度十分之有礼贴心，由于地方比较窄没有地方放袋。侍应们都主动地提供胶盒来放袋，而又是地方窄的关系，当全部食物来到时放到全枱都是连一些的空间都无时，又能主动地将旁边的枱未有人坐的空位给我们放一会儿食物，这一些的小行为令我对这店的态度十分之良好。完全没有在同一商场未食完又未到时限已经放下账单的食店这种差劣的感觉。
食物的质素可以，选择性又多，所以都要试多几次先可以试真这食店的食物，又是一间可以来多几次的食店来。
服务贴心的一间食店，食物水准可以的「目利きの银次」。
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