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2016-12-08
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自从吃过yoku moku的蛋卷之后，每次去日本我都例必去yoku moku的店舖扫货，而我发现，除了Cigare蛋卷外，它的曲奇以及东京限定的蜂蜜窝夫及donut全都非常好吃！本身我对yoku moku的出品已经甚有信心，所以得知它旗下开了一间西日餐厅，我早已bookmark要去，就趁著姊妹约我去北海道旅游前见一见面，我就提议了blue brick bistro！餐厅正正在利东街yoku moku分店的楼上，地方不算大，但有室内和室外两种位置。餐厅正在推广christmas set，early bird优惠85折，我们见到套餐甜品有招牌南青山蛋糕，就索性提早庆祝圣诞，尽情一番。我们二人都点了christmas set share：北海道带子薄片配三色鱼籽及青柠轻泡沫北海道带子刺身舖满整个碟，上面放有三堆鱼籽，还洒了几片食用花瓣，美得像一幅艺术画。有趣的是，三色鱼子除了有三文鱼籽和鱼子酱外，竟然还有一款是「A货」！原来较深色的那款鱼籽是由豉油做的分子料理，鱼目混珠，玩味十足！鱼籽轻轻一咬，咸鲜就一迸即发，当鱼籽和芝士质感的青柠泡沫放在带子刺身上同吃，那多重口感实在令我惊喜！香煎法国鹅肝
餐厅正正在利东街yoku moku分店的楼上，地方不算大，但有室内和室外两种位置。
餐厅正在推广christmas set，early bird优惠85折，我们见到套餐甜品有招牌南青山蛋糕，就索性提早庆祝圣诞，尽情一番。
我们二人都点了christmas set share：北海道带子薄片配三色鱼籽及青柠轻泡沫
北海道带子刺身舖满整个碟，上面放有三堆鱼籽，还洒了几片食用花瓣，美得像一幅艺术画。有趣的是，三色鱼子除了有三文鱼籽和鱼子酱外，竟然还有一款是「A货」！原来较深色的那款鱼籽是由豉油做的分子料理，鱼目混珠，玩味十足！鱼籽轻轻一咬，咸鲜就一迸即发，当鱼籽和芝士质感的青柠泡沫放在带子刺身上同吃，那多重口感实在令我惊喜！
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纵使有些人总是说吃鹅肝十分残忍，但馋嘴的我还是敌不过它的魅力，每次想吃好一点，我们都例必a la carte 一客！想不到这Christmas set如此贴心，本身就包含了一份煎鹅肝及一份鹅肝慕丝，双重滋味。鹅肝非常厚身，油脂丰腴肥美，配上甜甜的桃片和少少黑醋汁减低了油腻感。鹅肝慕丝味道突出最适合配上松脆的多士。
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两只龙虾肉和忌廉一早已放在透明的碗中，然后店员缓缓倒入橙澄澄的龙虾汤。喝前先搅匀底下的忌廉，令到汤的口感更为creamy，龙虾鲜味也馥郁芬芳，成品不错。
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相对下，这清汤就较为失色，汤头鸡味不太突出，反而调味略咸。店员还要建议先把火腿放汤内浸一浸，但火腿咸香又不足。有改善的空间。
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卖相吸引的食物确能令到人食欲大开。这道菜依旧摆碟用心，造型精致，活像是一幅图画。除了有卖相，味道也出色。鱼柳煎得嫩滑而不松散，配上质感轻盈的杏仁泡沫，瞬间提升味道层次。
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终于来到是晚的重点－－南青山蛋糕！原味卷蛋软绵绵的，入面载有香浓幼滑的北海道鲜忌廉，奶香馥郁，忌廉和蛋糕比例刚好，味道甜而不腻，一试难忘。
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