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2016-04-08
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食得太多放题、韩烧，有时候真系唔知去食咩好。不过有朋友话近排兴起食蒸气海鲜锅，所以我地都衬放假，就约埋一班好朋友出黎食 呢间有蒸气海鲜石锅专门店系尖沙咀天文台围，位置都比较入，所以我同朋友都揾左一阵先去到。食店环境洁净舒服，而且唔会话坐得迫夹。好在朋友一早book左位，唔系我地都有排等，因为基本上已经满座，门口都排左唔少人！事不而迟，我地先叫左三款小食，分别系酒槽鸡脚、酥炸墨鱼头同秘制花甲。鸡脚酒香扑鼻，淡淡都食到花雕香。墨鱼头粉浆够薄，所以炸得非常香脆，而且内里嘅肉质够哂弹牙！三款入面我最中意就系秘制花甲 花甲鲜甜爽口，汤底系胡椒汤，带有少少辣！实不相瞒，作为冷盘小食整得的确系几出色 之后店员就将南瓜、排骨同米放到最底层，等最后先至食 整好之后就开始蒸海鲜喇 一开始就系蒸南非鲍鱼，店铺有两种口味，分别系古法鸡油同虫草花。鲍鱼大大只，而且蒸得岩岩好，口感非常弹牙！虫草花鲍鱼味道比较清淡，但系够哂健康；而古法鸡油就味道比较重，加左姜葱丝做调味，变得好香口！之后就到蒜蓉蛏子，蛏子一样都系好大只，入面仲塞满左粉丝 因为要用黎留住蛏子嘅肉汁。而面亦铺左好多生熟蒜蓉，所以蒜香味
呢间有蒸气海鲜石锅专门店系尖沙咀天文台围，位置都比较入，所以我同朋友都揾左一阵先去到。食店环境洁净舒服，而且唔会话坐得迫夹。好在朋友一早book左位，唔系我地都有排等，因为基本上已经满座，门口都排左唔少人！
事不而迟，我地先叫左三款小食，分别系酒槽鸡脚、酥炸墨鱼头同秘制花甲。
鸡脚酒香扑鼻，淡淡都食到花雕香。
酒槽鸡脚
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酥炸墨鱼头
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秘制花甲
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南瓜排骨粥底
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南非饱鱼
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之后就到蒜蓉蛏子，蛏子一样都系好大只，入面仲塞满左粉丝 因为要用黎留住蛏子嘅肉汁。而面
亦铺左好多生熟蒜蓉，所以蒜香味十足，但系完成无盖过蛏子原本嘅鲜甜味
蒜蓉蛏子
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呢个日本大元贝有成个手掌心咁大，厨师为左要令带子均匀蒸熟同容易入口，所以将厚身嘅带子一开为二。今次用左蒜蓉、辣椒做调味，味道变得惹味，而且带子爽口 真系好想食多几粒！
日本大元贝
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来到最后一样蒸海鲜 - 黑松露蒜蓉南非龙虾，龙虾开边，再铺上黑松露。当热辣辣嘅龙虾出炉，黑松露香扑鼻，而肉质就鲜嫰爽口。用上黑松露为点缀，的确有更高层次嘅感觉
黑松露蒜蓉南非龙虾
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跟住呢个冰镇本地斑马濑尿虾亦系我全晚觉得系最特别之作 濑尿虾好巨型，足足有成一只手臂咁长 仲要系本地嘅濑尿虾，真系估唔到会有咁大只！不过今次食法系先清蒸后冰镇，食法新奇，感觉有啲似冻蟹咁，所以虾肉为较干身，肉质同虾膏亦都有比较结实嘅口感，但系...虾膏塞满全只虾身，真系多到无得输 冰镇可以令到濑尿虾保持鲜味，加上店舖自制左一款酱汁 - Wasabi京葱浙醋，点左之后味道更加可以食到鲜甜味
冰镇本地斑马濑尿虾
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膏蟹蒸糯米饭
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本地手切牛颈脊
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本地手切牛颈脊
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南瓜排骨粥底
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