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2011-05-20
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在开饭浏灠期间, 突然被一个食评吸引, 入去看了相片, 感觉那么真实的吉列猪扒和饭粒的光泽实在吸引自己往下看其他食友的食评, 知道是一间新开张的炸猪扒专门店, 8号的星期日本来预定在外午膳的我们于是决定来这里寻找心目中的炸猪扒, 星期日早上打电话来订位时是一个日本男子接电话, 于是问他星期日是否营业, 他答道”是”于是订了两位, 想必这个已经是日藉厨师了, 我们约了1点, 但因为周日的缘故, 自己心态上特别的悠闲, 来到门口已经是1点半了, 一进门是一位日本女仕带我们入座, 由于当日阳光尚算充足加上餐厅层数亦算稍为高, 光线明亮环境显得份外洁净, 内部色泽以米白配深啡, 很传统的日式家庭馆子的色调, 如果拍照时只拍一个角落真的以为去了一个日本人的屋企.言归正传说回猪扒, 自己要的是传统的炸猪扒, 太座要的是千层那种,传统的炸猪扒$148: 肉味丰厚, 由于油花比较平均, 每咬一口都感觉肉汁在咀里横冲直撞, 表面的面包屑则是薄薄的一层较为幼细那种, 想必是为了不想客人吃饱面包屑, 饭是粒粒颗粒分明, 很想叫她给我”添饭”, 但食到中途实在已经自知无法消受了.至于太座的猪扒千层青葱卷$14
言归正传说回猪扒, 自己要的是传统的炸猪扒, 太座要的是千层那种,
传统的炸猪扒$148: 肉味丰厚, 由于油花比较平均, 每咬一口都感觉肉汁在咀里横冲直撞, 表面的面包屑则是薄薄的一层较为幼细那种, 想必是为了不想客人吃饱面包屑, 饭是粒粒颗粒分明, 很想叫她给我”添饭”, 但食到中途实在已经自知无法消受了.
至于太座的猪扒千层青葱卷$143: 由于猪扒切薄了, 肉味不够一件过的那种丰厚口感,感觉来得轻盈, 肉汁依然丰富各有各精彩, 内部的葱丝既可平衡肉味又可以食多一点纎维, 加上葱的香气, 不过太座话中段的葱馅似乎多了些, 反而两边头尾的葱馅份量刚刚好咁话㖞, 但由于太座的这旧吉列千层猪扒做好时跌了落地, 所以厨师重新再做, 为此事头婆特地来解释及赔上两杯饮品, 我们要了Macha au Lait,蛮不错的, 虽然这里的猪扒汁只有一种, 没有”浓口” 或者”薄口”之分, 唯一比较麻烦的是猪扒汁的樽口较细, 倒猪扒汁要些少耐性.
而拌沙律的则是一个芝麻汁, 味道不太似街外买回来的, 味道较清爽
至于汤的豚汁, 更加接近完美, 汤料足, 内有猪肉/甘荀/牛蒡/蒟蒻/葱花, 除了汤面有层薄薄的猪油之外, 不过我估计那是厨师专登把那油留下来的.
当天可能因为是星期日, 厨师个靓仔都来了帮忙呢, 一有人入门就用日文欢迎客人,可惜那天人客不多, 整个午餐时段只有三枱客人.
这里没有说自己用日本猪,反而标榜用的是澳洲冰鲜猪肉, 说实在的这澳洲冰鲜猪肉比日本猪肉更有肉味,而且油花也不少呢!
埋单时与事头婆闲聊了几句, 她也说平日午餐时间就比较多客人, 但晚餐同周末则有点客源不足, 我建议她们多做点宣传, 个人觉得这店做出来的出品见诚意,只是价位属于高中线, 亦明白地点的昂贵租金关系, 希望他们能坚持下去, 在这石屎森林的中环要挺下去着实不容易, 顽张れよう
“いちご“
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