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2010-11-11
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朋友谈论了多次，今日终于吃到豚王了。点了豚王汤底，少味增，拉面软硬度适中。加了一只溏心蛋。因坐在吧台位关系，由师傅直接递上汤面。当然先来一口汤。纯猪肉/骨味加一点味增，还有一层很香的油分，是那种喝过一口后会觉得还未喝清楚，要再喝一口的汤。不经不觉就喝了五、六口，有点欲罢不能。。。拉面幼身，做得比汤底更热。不是特别弹牙但条理是分明的。因有足够的配料（葱、木耳丝、一点辣酱等）所以吃起来不会单调。叉烧虽然很薄却有明显肉味，柔韧度适中不会散，很好很好。店铺已经大排场龙了，但听说师傅因觉得汤底的质素还未及他的标准，还会不时休业再改善一下。就凭这样的一份坚持，已把百分之九十九的餐厅比下去了。这才是真正的良心品质。下次要试黑王汤底！
点了豚王汤底，少味增，拉面软硬度适中。加了一只溏心蛋。因坐在吧台位关系，由师傅直接递上汤面。
当然先来一口汤。纯猪肉/骨味加一点味增，还有一层很香的油分，是那种喝过一口后会觉得还未喝清楚，要再喝一口的汤。不经不觉就喝了五、六口，有点欲罢不能。。。
拉面幼身，做得比汤底更热。不是特别弹牙但条理是分明的。因有足够的配料（葱、木耳丝、一点辣酱等）所以吃起来不会单调。
叉烧虽然很薄却有明显肉味，柔韧度适中不会散，很好很好。
店铺已经大排场龙了，但听说师傅因觉得汤底的质素还未及他的标准，还会不时休业再改善一下。就凭这样的一份坚持，已把百分之九十九的餐厅比下去了。这才是真正的良心品质。
下次要试黑王汤底！
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