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2022-07-16
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还记得对上食Omakasa 已经是在日本的时候, 近排香港很多提供Omakasa 的餐厅。但是价钱并不便宜。特别本身都不是太想只吃鱼生/寿司那款的Omakasa 。同朋友倾谈中，知道这间餐厅是提供熟食的Omakasa。因为熟食的功夫相对是不少。 除了食材要新鲜爱厨师的厨艺也要精湛。卖相也要精致。所以整体需要厨师的功夫就真的不少。所以好期待试下这一间黑木。真心香港这个价钱食Omakasa 。绝对是少之又少。但价钱是其次，食物质素及烹调的创作再配合厨师的厨艺。 才是就更重要一环。黑木的门面已经相当吸引。它的简约设计给人一种很舒服及宁静的日本风格。这种经验是从门口开始到入店内。其实已经造到给客人感觉到身于另一个境界。在香港这种设计是不可少。餐厅内比较精致。但设计亦比较舒服的。店内有两款形式的坐法可供客人选择。吧枱及table枱鳕鱼干配精美沙律酱鳕鱼干暖身脆口，而肉质慢慢咀嚼口后带出点点鱼味。再加上点小小的沙律酱，就提升了整体的滋味感。日本苹果蟹子青瓜牛油果沙律沙律整体味蕾感觉非常清甜特别扭曲牛油果质感很特别好滑好软熟。清酒烧蛤蜊本人本身非常之喜欢食蚬。这个蚬清甜肉质肥美，再加上用清酒煮。没有
所以好期待试下这一间黑木。真心香港这个价钱食Omakasa 。绝对是少之又少。但价钱是其次，食物质素及烹调的创作再配合厨师的厨艺。 才是就更重要一环。
黑木的门面已经相当吸引。它的简约设计给人一种很舒服及宁静的日本风格。这种经验是从门口开始到入店内。其实已经造到给客人感觉到身于另一个境界。在香港这种设计是不可少。
餐厅内比较精致。但设计亦比较舒服的。店内有两款形式的坐法可供客人选择。吧枱及table枱
鳕鱼干配精美沙律酱
鳕鱼干暖身脆口，而肉质慢慢咀嚼口后带出点点鱼味。再加上点小小的沙律酱，就提升了整体的滋味感。
日本苹果蟹子青瓜牛油果沙律
沙律整体味蕾感觉非常清甜特别扭曲牛油果质感很特别好滑好软熟。
清酒烧蛤蜊
本人本身非常之喜欢食蚬。这个蚬清甜肉质肥美，再加上用清酒煮。没有遮盖这新鲜的食材，又更带出蛤蜊的鲜味感。
九州鸡髀肉酿蘑菇配日本温泉蛋
厨师用了九州鸡髀肉做主要食材在用冬菇夹着口感非常之有层次。外面多汁内鸡肉甜。
烧百鳗
蒸完再烧烹调技巧，就可以食到鳗鱼外面嘅脆身。另外店员会在百鳗上边再加新鲜的柚子皮。这个情况非常之特别因为当店员洒上新鲜的柚子皮，这阵阵的柚子皮香味加上品尝这个鳗鱼时， 就更加滋味不同。
豆卜油扬花竹虾虾饼
这花竹虾制成的虾饼。虾味十足！而面上是用了明荷（香料）配黑醋沙律酱蜜糖。厨艺方面好有创意。
牛舌，大葱有麻辣
牛舌质感适中牛味浓郁。同时大葱夹杂着麻辣味道。
长洲虾膏酱鹿儿岛莴笋黑豚肉配桥头
这个莴笋很爽甜而黑豚肉味道爽滑一边食一边配桥头加了味道感
牛油粟米紫洋葱美国安格斯牛柳串
这个美国安格斯牛柳串，是食串烧以来最好味的烧饭因为他配以牛油粟米及只洋葱已牛柳质素方面甚高。
立鱼鱼蛋昆布白布乌冬
先讲白布乌冬质感滑乱厚度适中以那个昆布特别之处是一丝丝，而用立鱼做的鱼蛋。份外美味及新鲜。
北海道牛奶布
冧酒焦糖菠萝
红豆绿茶蕨饼
重头戏当然留返最后这个甜品！非常有特色及新意，
北海道牛奶布甸滑捋捋牛奶味浓郁。
这个菠萝面层的焦糖好好味道！菠萝非常之甜。配以冧酒食法味道恰当好处！
红豆绿茶蕨饼这个相对就比前边两款甜品平庸。 因为这个就一般能够在日本店都能够食到，但这个蕨饼质感非常烟靭。
整体食物质素非常高，心思的烹调。所以已约了家人一起来再试试！
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