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2009-02-17
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不知从何时开始，我的足迹已经不再踏足回转寿司了，不是否定其门如市的回转寿司，好像峰及和花亭也其实是不错的，但吃好一点及想睇吓师傅的手势，还是要到店内找，所以说过会从午餐经济化算的开始，又可一试香港众寿司店的质量了，今天来到了就脚于铜锣湾的寿司广。主动要求坐吧枱，店员也爽快带我们到吧枱就坐，讲明要吃寿司，当然二话不说要了一个「すし御膳」，有九件寿司、六件卷物、渍物、甜品和味噌汤；而女朋友不吃刺身，但要了刺身饭拼天妇罗饭定食，真的难为她了，又要给我吃了她的刺身，好像她只吃半个Set咁，真感激啊！印象中天妇罗是有甜薯、虾、茄子等，而刺身饭的刺身则不大记得清楚了。先吃头盘的是一些渍物及味噌汤，渍物不错也不突出；面豉汤是挺好的，海带份量多，味道不太咸，对味。先谈刺身饭，记忆中是以白身鱼作主导，加上紫菜丝及梅肉，配合那黏黏的珍珠米，很好，梅肉份量适中，使下饭一起吃不会过甜，而芥末而这里另外抵赞的地方是其芥末是明显地生磨的，不是牙膏货，很好。由于我只吃了一小口天妇罗，所以在此转述女朋友对天妇罗饭的吃后感，炸酱下得薄而不油，够热够脆，在内的材料也明显是新鲜货，不错了。隔了一会，大师傅完成了九件寿司和六
不知从何时开始，我的足迹已经不再踏足回转寿司了，不是否定其门如市的回转寿司，好像峰及和花亭也其实是不错的，但吃好一点及想睇吓师傅的手势，还是要到店内找，所以说过会从午餐经济化算的开始，又可一试香港众寿司店的质量了，今天来到了就脚于铜锣湾的寿司广。
主动要求坐吧枱，店员也爽快带我们到吧枱就坐，讲明要吃寿司，当然二话不说要了一个「すし御膳」，有九件寿司、六件卷物、渍物、甜品和味噌汤；而女朋友不吃刺身，但要了刺身饭拼天妇罗饭定食，真的难为她了，又要给我吃了她的刺身，好像她只吃半个Set咁，真感激啊！印象中天妇罗是有甜薯、虾、茄子等，而刺身饭的刺身则不大记得清楚了。
先吃头盘的是一些渍物及味噌汤，渍物不错也不突出；面豉汤是挺好的，海带份量多，味道不太咸，对味。
先谈刺身饭，记忆中是以白身鱼作主导，加上紫菜丝及梅肉，配合那黏黏的珍珠米，很好，梅肉份量适中，使下饭一起吃不会过甜，而芥末而这里另外抵赞的地方是其芥末是明显地生磨的，不是牙膏货，很好。
由于我只吃了一小口天妇罗，所以在此转述女朋友对天妇罗饭的吃后感，炸酱下得薄而不油，够热够脆，在内的材料也明显是新鲜货，不错了。
隔了一会，大师傅完成了九件寿司和六件卷物并送到跟前，一看已觉得很漂亮，完全是一种艺术，握功深厚，力度适中，配合用上黏黏的珍珠米，夹起趺咗都冇散，一级棒！今天九件握寿司包括赤身、帆立贝、油甘鱼、甜虾、海胆、三文鱼籽、吞拿鱼蓉、烧鳗鱼以及玉子和卷物。以上每件也是上等货除了玉子之外，不是说它价钱平，其实本人很欣赏做得玉子好的师傅，试过在千両吃过那从日本来负责表演㓥蓝鳍吞拿鱼的师傅的即制烧玉子，教我即场encore，现在也非常回味，只不过这儿的玉子冷冰冰，太无生气了，说回其他寿司，其实每件也很鲜美，尤其海胆和吞拿鱼蓉，前者鲜甜，后者鱼油丰香，而帆立贝就肥大肉厚，而卷物内分别是三文鱼及青瓜，乃饱肚之作。
最后的甜品是半个切得很美丽的橙，以此结束了这顿午餐。以这个价钱可以换到这个质素的寿司，我只可以说是超值的。
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