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2019-12-20
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上次去过尖东的一间居酒屋试过都不俗，有朋友推介在赫德道的另一间，可以不妨去试一试。适逢太太今年圣诞节期间会出门，所以我们提早庆祝，去食餐好的。居酒屋无论在门内门外的日式风味都十分浓厚，虽然没有红色的灯笼，但门面的装潢就仿似置身日本的街道上。刚巧碰上是周年庆祝，价钱更有优惠。我们先来个餐前小食，是酒煮花螺，有点似我们的东风螺，但酒味不算浓，而且带点甜味。螺肉煮得很腍，也很入味，比一般食到的辣酒煮花螺更为好味。日本兵库县室津蚝也很肥美大只，口小一些也不能将整只生蚝放入口，唯有食得斯文些。日本兵库县室津岩蚝被誉为蚝界王者，冬天更是时令。蚝肉饱满有质感，清甜爽脆无渣，食后使人有一份满足喜悦的感觉。味醂鸡泡鱼干烧起来仍保有肉汁，鸡泡鱼是河豚的俗称，本身有毒，在日本要有牌照的料理师才可以处理。肉质带点软腍，味醂味道丰富，油香四溢，即使不饮酒，也是一种很好的小食。啊，近来爱上了这个日本缟鲹池鱼薄切，果真是刺身中的佳品。缟鲹是深海池鱼，由于是生长在暖海域，所以全年也一样肥美。肉质清甜油滑，爽脆得来有点像肉类的质感，纤维幼细，蘸些萝卜蓉柚子酸汁最合配，如果用山葵酱油反而会盖过鱼的鲜味。伴碟还有些半透明的
居酒屋无论在门内门外的日式风味都十分浓厚，虽然没有红色的灯笼，但门面的装潢就仿似置身日本的街道上。刚巧碰上是周年庆祝，价钱更有优惠。
我们先来个餐前小食，是酒煮花螺，有点似我们的东风螺，但酒味不算浓，而且带点甜味。螺肉煮得很腍，也很入味，比一般食到的辣酒煮花螺更为好味。
酒煮花螺
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酒煮花螺
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日本兵库县室津蚝也很肥美大只，口小一些也不能将整只生蚝放入口，唯有食得斯文些。日本兵库县室津岩蚝被誉为蚝界王者，冬天更是时令。蚝肉饱满有质感，清甜爽脆无渣，食后使人有一份满足喜悦的感觉。
日本兵库县室津蚝
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味醂鸡泡鱼干烧起来仍保有肉汁，鸡泡鱼是河豚的俗称，本身有毒，在日本要有牌照的料理师才可以处理。肉质带点软腍，味醂味道丰富，油香四溢，即使不饮酒，也是一种很好的小食。
味醂鸡泡鱼干
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啊，近来爱上了这个日本缟鲹池鱼薄切，果真是刺身中的佳品。缟鲹是深海池鱼，由于是生长在暖海域，所以全年也一样肥美。肉质清甜油滑，爽脆得来有点像肉类的质感，纤维幼细，蘸些萝卜蓉柚子酸汁最合配，如果用山葵酱油反而会盖过鱼的鲜味。伴碟还有些半透明的海藻，虽然无味，但胜在爽脆。
日本缟鲹池鱼薄切
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选了多款寿司，有鲜甜味美，入口令人眼前一亮的特上海胆寿司，有同属吞拿鱼的赤身、中拖罗及大拖罗寿司，颜色深红的赤身是吞拿鱼鱼背较瘦的部位，含脂量少、肉质实而有咬口。
颜色粉红的中拖罗，脂肪比例较高，鱼的油脂非常甘香。
颜色比中拖罗更浅色而偏白的大拖罗，是吞拿鱼运动量较少的鱼腩部位，脂肪相当多而且分布好像雪花般，是整条鱼最肥美的部分。富天然鱼油脂的甘香，入口即溶。
淡淡甘甜的淡红色油甘鱼寿司，鱼肉色泽纹路分布均匀，细致甘甜，肉厚肥嫩多胶质及油分高，每口都充斥著鱼油香气，具有独特的清爽口感。
最后，还有香港人最熟识的三文鱼寿司，及附上有消滞功用的酸姜片。
特上海胆寿司，赤身、中拖罗及大拖罗寿司，油甘鱼寿司及三文鱼寿司
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食完寿司已经饱了几成，最后上的是一些较为香口的烧物。
牛舌串一串里面有一件大的及两件小的，肉质腍滑有口感，啖啖肉。
牛舌串
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鸡肝串腍滑甘香，入口即溶；鸡肾串则爽脆有嚼口。
鸡肝串及鸡肾串
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盐烧鲭鱼相当大条，烧得刚刚好，鱼味浓郁而不腥，近鱼腩部位较为多脂肪，鱼皮也烧得十分香脆而完整。
盐烧鲭鱼
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最后是烧鸡全翼，烧得刚好，去了大骨，食得更容易。
烧鸡全翼
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本来有意再试一试酒盗芝士，但太太已经投降，唯有下次才试。值得一提的是，店员的服务态度热诚有礼，令人食得舒服。
张贴
