老巴剎廚房 (已結業)

老巴刹厨房搬了店，新址在湾仔交加里。新店装修简单，没装潢可言，位置亦隐蔽，但却座无虚席，当中不少是名人明星。点了豉油皇狮头鹅鹅肠、萝卜磞沙腩、马来冻鲜鱿、红炆龙趸翅、酒糟鹅肝、肉骨茶、海南鸡饭、荔枝雪葩，六位每位$640。 虽不便宜，但亦物有所值。头盘酒糟鹅肝，酒香肝滑，伴食的饼干十分松脆，懒理胆固醇，听不住添食；马来冻鲜鱿，超大只，煮得刚好，又鲜又爽；鹅肠够大够肥，豉油很和味；红炆龙趸翅最赞，食时外脆内嫩，汁芡味道刚好，不像一般粤菜大芡的做法；肉骨茶清香，油炸鬼脆；海南鸡饭鸡十分嫩滑，饭用香料煮，很香；崩砂腩煲最爱是萝卜，原来他们只用萝卜芯位置做，又嫩又甜；最后点了荔枝雪葩，荔枝清甜，不会腻。这里食品质素高，大厨亦很好客，不时出来打招呼及介绍菜的特色。值得推介！