D17 海鮮烤物餐廳 (已結業)

想试这里已久，就找了个晚上来试试新派厨艺，倾点事顺道找点灵感。纪晓华式的设计风格，比起西游记，简单的欧陆式格调餐厅，悠和烛光似乎更适合小聚。餐牌分小吃及主菜，菜名下注明酱料配搭，清楚易明，已预留了慢煮鲍鱼，海盐莲藕片几得意，试试吧。近年慢煮是个话题，60度水卤浸的鲍鱼，切成长条状，方便上酱捞来吃，比起囍宴那边大甜的鲍鱼，这里吃的是鲍鱼鲜嫩原味，薄薄一层桂皮去掉杂味，鲍鱼吃起来味道也丰富一点，难得是橄榄油融和了青柠的香，而辛香料提起了酸、香层次，能引出鲜味的好料子！似乎比起囍宴及野家菜，这里演绎更为有趣亦更真切。海盐莲藕片，薄薄莲藕片炸得香脆，海盐能提起味道，是好吃的佐酒小品，但比较起方才鲍鱼，由真的难找到特别之处。影下餐牌，发现不少有趣事物，似乎要再找个晚上再细尝大厨处理酱汁外的海鲜技术。