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2017-01-04
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渔牧出名吃辣菜，但我真是顶不了，有吃过的朋友告知即时不辣的菜式同样有水准，于是带同吃辣程度比我高的妈妈前往. 翻开餐牌, 看到几只甲骨文, 再看, 原来表达了 '烧烤是甲骨文时科最古老的烹饪方式, 能够保留食物最原始的味道'. 诚言, 说得没错, 烧烤的香味令人没法挡, 不过回顾今晚所吃, 没有太多是烧烤.三款凉菜好惹味! 包括川香鸭舌、花雕醉鸡及镇江小排骨. 川香鸭舌的小麻辣令人越吃越想吃, 就这么一条鸭舌就足以令我的舌头麻痺起来, 但冷静过后, 还是会多吃一条. 若从未吃过鸭舌的, 会感到奇怪, 几乎是没肉可吃, 只有爽滑的一层, 第一碟已经见识到渔牧的麻香!! 坛子花雕醉鸡是我喜欢的菜式, 酒味不算浓, 鸡皮爽滑, 肉质未至于嫩滑, 但不粗糙. 粒粒大小均称的镇江小排骨, 少少甜又有醋香, 味道是满分的. 渔牧混猪, 有趣的名字, 特别之处是把糯米饭酿入了乳猪件. 有四分一、半只或全只选择, 我们虽有四人, 但都只是点了四份一, 因为想留肚吃其他菜式. 皮脆肉嫩是我对这道菜的评价.吃时可沾随碟的三款酱: 抹茶、乳猪、蜜糖芥末. 抹茶酱配乳猪够新颖, 但两者未算很夹
翻开餐牌, 看到几只甲骨文, 再看, 原来表达了 '烧烤是甲骨文时科最古老的烹饪方式, 能够保留食物最原始的味道'. 诚言, 说得没错, 烧烤的香味令人没法挡, 不过回顾今晚所吃, 没有太多是烧烤.
三款凉菜好惹味! 包括川香鸭舌、花雕醉鸡及镇江小排骨. 川香鸭舌的小麻辣令人越吃越想吃, 就这么一条鸭舌就足以令我的舌头麻痺起来, 但冷静过后, 还是会多吃一条. 若从未吃过鸭舌的, 会感到奇怪, 几乎是没肉可吃, 只有爽滑的一层, 第一碟已经见识到渔牧的麻香!!
川香鸭舌
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坛子花雕醉鸡
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镇江小排骨
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渔牧混猪, 有趣的名字, 特别之处是把糯米饭酿入了乳猪件. 有四分一、半只或全只选择, 我们虽有四人, 但都只是点了四份一, 因为想留肚吃其他菜式. 皮脆肉嫩是我对这道菜的评价.
渔牧混猪
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糯米饭是要趁热吃的, 否则凉了便硬了. 这匙的糯米饭不像生炒糯米饭般惹味, 但好像吸了乳猪的油香, 小口吃不觉肥腻.
渔牧有一系列香辣菜式, 沸腾鱼这类我早已投降, 但去到渔牧总是有点心思思要试一试, 最终点了一客香辣先锋铁甲蚝, 要求少辣. 辣的程度我就接受到, 能吃到是感到兴奋的. 一碟共8只蚝, 粉浆不厚, 蚝肉厚身, 碟内虽有大量红椒, 但辣劲还可接受, 还带出了蚝肉的鲜味.
香辣先锋铁甲蚝
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除了炸蚝, 还有烟韧薄薯块、莲藕片、木耳等等, 同样美味可口.
榴梿和鸡能并存吗? 渔牧告诉我是可以的, 本想点一锅, 但朋友哀求放她一马, 好吧! 我明白爱吃榴梿的会很喜欢, 但对于抗拒的人来说, 心理关口很难冲破.. 最终点了滋补鱼唇鸡煲, 有原味/麻辣、半只及全只选择.
滋补鱼唇鸡煲(原味）
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鱼唇粉量比想像中多, 而且软硬度刚刚好, 不过也不要放在煲内煮太久, 以免过火影响口感. 我这块算是细块了, 煲内还有较大的.
原味鸡煲以干葱及洋葱爆香, 味道浓郁, 鸡件十分嫩滑, 即使放在煲内滚了很久, 肉质也没有因此而改变, 难怪鸡煲口碑如此好, 若再到访, 也会再吃鸡煲!
必食甜品 - 紫薯驴打滚!!! 好软糯, 紫薯味不假, 甜度适中, 我喜欢驴打滚的皮没有多余的粉, 能认真地吃出小卷的滋味!
紫薯驴打滚
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渔牧没有免费水供应, 想喝就要按枝数落单, 那么...我就要了一杯梅冰, 甜甜酸酸, 待杯慢慢溶化, 够喝一顿晚餐.
去吃饭, 订位是必须的, 当晚6:30PM去到, 我们第一枱客, 再过一会, 已经全场爆满, 香港人果然爱吃香辣菜.
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