有間客棧 (已結業)

朋友跟我说长沙湾「有间客栈」，起初我在想长沙湾有客栈吗? 和朋友去到目的地时，我才知他口中的有间客栈原来是吃湘川菜的餐厅，这是他老婆力荐的湘川菜馆，有辣有不辣，所有人都可以尝到川味佳肴。酸菜百花鲈鱼片绿中一点红，诱人的酸菜香气扑鼻而来，汤头入口酸微微，随后鱼鲜味韵教人回味无穷。雪白的鲈鱼切成薄片，去除骨刺，肉质软滑嫩口，鲜美极了。锅里除了酸菜和鲈鱼片外，还有豆芽，豆卜及薯粉多种配料，味道更为丰富，甚有饱足感。糖醋鱼炸至皮脆肉嫩，从炸功可以看见厨师的用心，再搭配餐厅自家制独门酱汁，香甜微酸的糖醋味，光闻就令我们唾液没法停下来，一口吃下香酥细致的鱼肉，朋友忍不住嘴角上扬。朋友说古法红烧肉是他外婆在世时拿手菜之一，在这里他吃到外婆的味道。古法红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，入味非常，他忍不住多点碗白饭，这实在太让人黯然销魂了，他连肉汁都舍不得浪费，因为所有精华尽在其中。辣子鸡选用最嫩的鸡肉油炸，鸡肉色泽金黄，然后加入花椒和辣椒拌炒，辣子鸡尝起来酥酥嫩嫩，内里保留原味鸡汁，鸡肉麻中带香辣，使人念念不忘这可口好滋味。