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2006-12-13
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(26/11)实在认同每间的鸿星的水准不一，地点、进食时段亦会受影响。之前曾于此店晚饭，水准是可以接受。流沙奶黄包，每次上茶楼总会要这款包点，母亲喜欢内里的香滑。当然这款是不错，放凉了一会，再尝亦能体会到其流质状态，味道是清甜而不腻，不错。蟹粉小笼包，还记得数年前初尝是以小蒸笼上，蟹粉浓郁，鲜肉嫩滑，但是次是有些失望，肉质再不鲜嫩，但蟹粉汤汁是不再浓郁，有些倒退。火鸭丝炆米，过咸，萝卜、鸭丝是充满盐份，幸好是小小的一碗。虾饺，大只虾肉，成份标榜植物油制造，吃后不以为然，虾肉是新鲜爽口。企鹅饺，与虾饺相似，内里是虾肉、粟米等配料，是颇清新的一环，不错。其后加添了三人，叫了很多点心，排骨、煎萝卜糕、沙姜鸡脚、烧卖、鲜竹卷等等，整体水准不会太差，用料、味道仍然可以提升。锦卤云吞，份量甚多，虾肉、叉烧、青椒、红椒、菠萝应有尽有，汁料的酸味尚可接受，配合那云吞，一口又一口，是不错的，惟觉得拌入叉烧是有点儿奇怪，肉丝会好一点吧。而那肉丝炒面，实情是炸了那面饼，那些肉丝配料，味道过于淡，那汁料欠缺应有的鲜肉味，而那炸面饼，炸得不平均，有些是过香脆，有些是过软，香味似乎略欠。因为以往是不会出现剩余情况
实在认同每间的鸿星的水准不一，地点、进食时段亦会受影响。
之前曾于此店晚饭，水准是可以接受。
流沙奶黄包，每次上茶楼总会要这款包点，母亲喜欢内里的香滑。当然这款是不错，放凉了一会，再尝亦能体会到其流质状态，味道是清甜而不腻，不错。
蟹粉小笼包，还记得数年前初尝是以小蒸笼上，蟹粉浓郁，鲜肉嫩滑，但是次是有些失望，肉质再不鲜嫩，但蟹粉汤汁是不再浓郁，有些倒退。
火鸭丝炆米，过咸，萝卜、鸭丝是充满盐份，幸好是小小的一碗。
虾饺，大只虾肉，成份标榜植物油制造，吃后不以为然，虾肉是新鲜爽口。
企鹅饺，与虾饺相似，内里是虾肉、粟米等配料，是颇清新的一环，不错。
其后加添了三人，叫了很多点心，排骨、煎萝卜糕、沙姜鸡脚、烧卖、鲜竹卷等等，整体水准不会太差，用料、味道仍然可以提升。
锦卤云吞，份量甚多，虾肉、叉烧、青椒、红椒、菠萝应有尽有，汁料的酸味尚可接受，配合那云吞，一口又一口，是不错的，惟觉得拌入叉烧是有点儿奇怪，肉丝会好一点吧。
而那肉丝炒面，实情是炸了那面饼，那些肉丝配料，味道过于淡，那汁料欠缺应有的鲜肉味，而那炸面饼，炸得不平均，有些是过香脆，有些是过软，香味似乎略欠。
因为以往是不会出现剩余情况，反应味道是需要有进步的空间。
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