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2024-06-20
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在宁静的铜锣湾新会道街角一唐楼里,隐藏了一间由米芝莲星级大厨Azmi主理的私房西餐厅。主厨是来自印尼峇里岛,经营的菜式是地道东南亚口味融合与法国的fusion 西餐。这餐厅坚持的是低脂低糖的健康烹调,每碟菜肴用的是新鲜食材,再加入东南亚元素,尽量不用牛油、芝士或忌廉,取代的是椰奶等之较为健康的替代品,加上用在菜式上的任何调味或酱料,皆是自家手工调制,不假外求,并坚持在餐厅里不能存在一把开罐头的刀,这坚决要让客人吃得健康的心由这点可见出来。今天是父亲节,又适逢了我的逢五逢十的岁数,女儿特别紧张不敢怠慢。她们见到这间私房西餐厅 - Le Chefeteria 有专为父亲节而准备的西班牙烤乳猪套餐就订了位。这晚全餐厅爆满,为品尝大厨亲自烹调的这只西班牙乳猪而来,场面热闹非常,店女主人也忙为这餐厅的理念、每款菜式的详细向客人讲解而忙过不停,确是值得为拥有这一间餐厅而光荣和骄傲。头盘是开胃的前菜,有红鲷鱼蕃茄和香脆的面包,加入橄榄油和香料,先将胃口打开。说到面包,餐厅先奉上客人两款不同的自家制面包,但叮嘱客人宁可带走也不要吃得太多,免致余下的佳肴没法容下。配面包喝的汤是龙虾浓汤加西班牙红虾,汤是
这餐厅坚持的是低脂低糖的健康烹调,每碟菜肴用的是新鲜食材,再加入东南亚元素,尽量不用牛油、芝士或忌廉,取代的是椰奶等之较为健康的替代品,加上用在菜式上的任何调味或酱料,皆是自家手工调制,不假外求,并坚持在餐厅里不能存在一把开罐头的刀,这坚决要让客人吃得健康的心由这点可见出来。
今天是父亲节,又适逢了我的逢五逢十的岁数,女儿特别紧张不敢怠慢。她们见到这间私房西餐厅 - Le Chefeteria 有专为父亲节而准备的西班牙烤乳猪套餐就订了位。
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