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2023-12-27
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今次去咗北角一间隐世厨师发板餐厅，师傅会精选季节时令食材，务求令食客食到最新鲜鱼生，每一道菜煮法经过精心设计，Omakase 吧枱嘅设计可以享受美食同时欣赏师傅功架。北海道剥皮鱼鱼肝鱼肉非常肥美，尤其系秋冬季节，加入酸酸地嘅酱汁，配埋日本葱，带出剥皮鱼鲜味。樱煮八爪鱼🐙八爪鱼经过按摩，入口软腍，用咗茶叶蔬菜慢煮，全件放落口慢慢咀嚼，脆弹有嚼劲，加少少Wasabi食另有一番风味。北海道𩽾𩾌鱼肝入口即化，好似雪糕咁滑，配搭小麦做嘅面豉酱一齐食解腻。岩手县米崎生蚝生蚝入口爽身清甜，上面加左面豉炭烧，带出蚝鲜甜味道。𫚕鱼刺身一次过品尝到弹牙清爽和浓郁温厚味道，12月中系最当造时期，完全感受到鱼脂既香甜。银鳕鱼白子经过炭烧，再加入稠身既洋葱汁，入口如奶酪般，鲜香细腻。茶碗蒸配料有鱼肉、海胆，蒸蛋非常滑溜，蛋香味十足。春子鲷肉质幼嫩，口感轻盈，油脂不多，细心品尝感受到鲜味。赤贝呈橙红色，色泽亮丽，外层爽脆，贝肉柔软而幼嫩，味道鲜甜浓郁，带有独特的浓厚海洋气息。深海大池鱼脂肪结实，肉质肥嫩，刺身质地纤细柔软，口感顺滑鲜甜。炙烧黑鯥黑鯥鱼肉质嫩滑肥美，炙烧后油脂味更浓郁，丰富的油香在口腔内久久不散。带
北海道剥皮鱼
鱼肝鱼肉非常肥美，尤其系秋冬季节，加入酸酸地嘅酱汁，配埋日本葱，带出剥皮鱼鲜味。
樱煮八爪鱼🐙
八爪鱼经过按摩，入口软腍，用咗茶叶蔬菜慢煮，全件放落口慢慢咀嚼，脆弹有嚼劲，加少少Wasabi食另有一番风味。
北海道𩽾𩾌鱼肝
入口即化，好似雪糕咁滑，配搭小麦做嘅面豉酱一齐食解腻。
岩手县米崎生蚝
生蚝入口爽身清甜，上面加左面豉炭烧，带出蚝鲜甜味道。
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𫚕鱼刺身
一次过品尝到弹牙清爽和浓郁温厚味道，12月中系最当造时期，完全感受到鱼脂既香甜。
银鳕鱼白子
经过炭烧，再加入稠身既洋葱汁，入口如奶酪般，鲜香细腻。
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茶碗蒸
配料有鱼肉、海胆，蒸蛋非常滑溜，蛋香味十足。
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肉质幼嫩，口感轻盈，油脂不多，细心品尝感受到鲜味。
赤贝
呈橙红色，色泽亮丽，外层爽脆，贝肉柔软而幼嫩，味道鲜甜浓郁，带有独特的浓厚海洋气息。
深海大池鱼
脂肪结实，肉质肥嫩，刺身质地纤细柔软，口感顺滑鲜甜。
炙烧黑鯥
黑鯥鱼肉质嫩滑肥美，炙烧后油脂味更浓郁，丰富的油香在口腔内久久不散。
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带子
师傅切成开花形状，刺身入口鲜甜。
甜虾
肉质细绵，味道甜美，且有独特粘粘既口感。
大拖罗
肉身颜色较浅，脂肪油分最为丰富，一入口就有满满既油花感，入口溶化。
玉子烧
加入鱼肉，好特别，口感软绵绵。
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海鲜特卷
入面有拖罗、玉子、渍物等丰富配料，大大件，口感丰富。
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海胆
入口软滑即溶，带有啖啖既海水鲜味。
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鱼汤
熬咗五个钟，鱼香味浓郁，仲有一大块自家制年糕，烟烟韧韧。
甜品
12月圣诞节精选 - 益力多芝士蛋糕、抹茶布丁，色彩缤纷，先食益力多芝士蛋糕，口感creamy，抹茶布丁茶味浓郁，滑嘟嘟。
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*而家仲做紧晚餐优惠，2位起送1支300ml酒，每位送1只火焰荣螺，优惠期只限12月*
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