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2018-10-12
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霸王风沙鸡 $135/半只皮炸得算脆。但鸡冇鸡味，肉质唔够硬实、食落软淋淋，唔新鲜，可以唔试！黑醋小排骨 $92一碟有六旧排骨。排骨够瘦，冇咩肥膏，啱晒我😆食落啖啖瘦肉！唔好以为啖啖瘦肉一定好柴，咁谂就错啦！排骨烹调时间掌握得啱啱好，肉质硬实，但又唔会太韧咬唔到，属于有口感但一咬即开既肉质，处理得非常好👍🏻轻轻咬开，排骨既肉会变成丝状。好正黑醋汁系稠身既，食落酸酸甜甜好好味！送饭一流！虽然食得出醋味，不过黑醋汁酸味同甜味既比例系3:7。好惹味，但食到最后会觉得偏甜左少少，如果唔用黎送饭会更浓味。整体黎讲，好食！当然，如果少甜更好！糖醋松子桂鱼 $160炸左既桂鱼淋上糖醋酱汁，好难唔好食姐！鱼系成条上，其实唔算太大条，因为沾左炸粉炸起先会觉得好似几大咁，食落先发觉鱼肉唔多。而炸粉唔算太厚但又唔太薄，都接受到既。鱼肉质地炸完仲保持到嫩滑，肉质唔似食鱼柳咁太淋冇口感，都算系咁，但鱼既鲜味就一定食唔到啦！除左鱼既本身同糖醋汁之外，鱼上面既配料系另一个重点！配料有大量松子、菠萝粒、蕃茄粒、青椒粒、洋葱粒，同两粒虾仁。青椒、洋葱粒保留到爽脆口感；菠萝、蕃茄粒正常味道，唔会难食；虾仁仔虽细粒，但佢系
风沙鸡
$135
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霸王风沙鸡 $135/半只
皮炸得算脆。
但鸡冇鸡味，肉质唔够硬实、食落软淋淋，唔新鲜，可以唔试！
黑醋小排骨
$92
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黑醋小排骨 $92
一碟有六旧排骨。
排骨够瘦，冇咩肥膏，啱晒我😆食落啖啖瘦肉！唔好以为啖啖瘦肉一定好柴，咁谂就错啦！
排骨烹调时间掌握得啱啱好，肉质硬实，但又唔会太韧咬唔到，属于有口感但一咬即开既肉质，处理得非常好👍🏻轻轻咬开，排骨既肉会变成丝状。好正
黑醋汁系稠身既，食落酸酸甜甜好好味！送饭一流！虽然食得出醋味，不过黑醋汁酸味同甜味既比例系3:7。好惹味，但食到最后会觉得偏甜左少少，如果唔用黎送饭会更浓味。
整体黎讲，好食！当然，如果少甜更好！
糖醋松子桂鱼
$160
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糖醋松子桂鱼 $160
炸左既桂鱼淋上糖醋酱汁，好难唔好食姐！
鱼系成条上，其实唔算太大条，因为沾左炸粉炸起先会觉得好似几大咁，食落先发觉鱼肉唔多。而炸粉唔算太厚但又唔太薄，都接受到既。
鱼肉质地炸完仲保持到嫩滑，肉质唔似食鱼柳咁太淋冇口感，都算系咁，但鱼既鲜味就一定食唔到啦！
除左鱼既本身同糖醋汁之外，鱼上面既配料系另一个重点！
配料有大量松子、菠萝粒、蕃茄粒、青椒粒、洋葱粒，同两粒虾仁。
青椒、洋葱粒保留到爽脆口感；
菠萝、蕃茄粒正常味道，唔会难食；
虾仁仔虽细粒，但佢系爽弹既。
可以系最佳配角😆
无错！糖醋鱼又系酸酸甜甜既，一定要送饭，会不经不觉食好多饭><个人认为真系几好食，肥都抵
霸王小笼包
$42
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霸王小笼包 $42/4
小笼包即叫即蒸，送到台面热辣辣、出烟嫁😍
睇相可以见到小笼包好多汤汁，反映出小笼包皮够薄。
虽然皮薄多汁，但夹果阵唔会穿👍🏻
果然食落好juicy，皮都够薄，可惜既系肉馅较细，有啲似食皮加汤汁既感觉。
味道方面：
皮薄带少少烟韧口感。
汤汁唔油腻，冇浆口既感觉。汤汁味道较清淡，肉既浓味、鲜味都唔太出。
肉馅比例较小，无法评论。
整体而言，小笼包既精粹皮薄多汁都做到。味道偏清淡，但汤汁够多，食完都几满足。若可增加肉馅比例，味道层次会提升。可以一试。
北京填鸭
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北京填鸭
填鸭：
皮下脂肪较少👍🏻
皮少肉多，试唔出皮既脆度同油脂香气。而鸭肉质地较散、唔够实；切得较薄，味道方面冇骚味。
饼皮：
用笼仔蒸热，上台时仲出烟。
饼皮薄身，食落带些少烟韧，发挥正常。
值得一提既系，餐厅好贴心地系每张饼皮之间都用左一张平时蒸点心既笼底纸隔住，一黎可以防止饼皮因水汽黏埋一齐，二黎可以用点心底纸托住、唔洗整污糟对手！我食左咁多间餐厅既填鸭，净系哩间咁做，值得赞赏👍🏻
配料：
菠萝条、哈密瓜条、蜜瓜条、青瓜条同京葱，当然唔少得面豉酱。
菠萝条淋身，但夹埋一齐食好清新，都几突出。我未食过夹菠萝条既填鸭，新尝试又几正㖞！
哈密瓜同蜜瓜条夹埋一齐之后就分辨唔到啦，味道唔太突出。
青瓜条夹脆，增加层次同口感。
京葱味道唔重。
面豉酱味道正常。
成日觉得食北京填鸭好似系食个酱同块皮咁，因为啲鸭肉包左系入面同咁多野混合埋一齐食，除非好重鸭味，否则都好难食得出。
北京填鸭个人认为冇太大惊喜，不过不失。而屋企人就觉得哩到既北京填鸭好食过索价更高既x馔，口味真系好个人。
寿包
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寿包
寿包系红豆馅，而红豆馅十分出色。
红豆压得够绵密软滑；
味道天然，因为冇额外添加糖既关系，馅料只带些少来自红豆本身既甜味，好健康，可以放心食><
包皮都几厚身，如果质感可以软熟、有弹性啲就更好了！
整体黎讲，系好健康既蒸包！如果中意甜啲既话你会失望，个人就几中意☺️
睇食评好多人话水准下降，我都系抱住试伏既谂头去食，点知啲野食又几好食㖞，冇大家讲到咁差。可能冇对比就无伤害，可能之前做得更出色都未定。但我收货嫁啦
当中黑醋排骨同糖醋松子桂鱼个人最为喜欢，一定要送饭食呀
屋企人都好满意今餐饭✌🏻
张贴
