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2018-01-28
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上次我来到油塘，暂时进入和认识过的地方，就只有「大本型」商场而已。事隔不久之后，我再次回到油塘，本来是想找找「大本型」和「大本型」食店以外的地方，但结果我沿着港铁站旁边的道路一路走，最后还是回到「大本型」旁边的「嘉华商场」。「嘉华商场」其实只是「油塘中心」的其中一部分，「油塘中心」相对「大本型」而言，只是一个历史较长，设备较陈旧的小商场而已。但是对住在油塘的市民，或者在油塘工厂区工作的工人文员而言，「油塘中心」会否是她们平日必到的购物商场呢？踏入「嘉华商场」第一步，我立刻发现入口有一间卖港式车仔面的小店「智景车仔面」。「智景车仔面」里面的楼面位置有限，而且有一部很碍眼的电视机跟二十四小时新闻台在恭候我「大驾光临」。我实在跟电视的新闻台不大相衬，现在真的看多他们多一眼也支持不住。幸好「智景车仔面」和「嘉华商场」都有它们的好处，好处就是商场平日的客人不多，人流几乎少得食店在商场通道摆放了台櫈也不成问题。而且「智景车仔面」主要的餐牌和点餐纸，都摆放了在餐厅以外的台櫈和地方，所以即使坐在「智景车仔面」店外通道的台櫈，对食评实际影响都不算很大，甚至可以说「智景车仔面」又是像红磡「王X妹黔川米线」
「嘉华商场」其实只是「油塘中心」的其中一部分，「油塘中心」相对「大本型」而言，只是一个历史较长，设备较陈旧的小商场而已。
但是对住在油塘的市民，或者在油塘工厂区工作的工人文员而言，「油塘中心」会否是她们平日必到的购物商场呢？
踏入「嘉华商场」第一步，我立刻发现入口有一间卖港式车仔面的小店「智景车仔面」。「智景车仔面」里面的楼面位置有限，而且有一部很碍眼的电视机跟二十四小时新闻台在恭候我「大驾光临」。
我实在跟电视的新闻台不大相衬，现在真的看多他们多一眼也支持不住。幸好「智景车仔面」和「嘉华商场」都有它们的好处，好处就是商场平日的客人不多，人流几乎少得食店在商场通道摆放了台櫈也不成问题。
而且「智景车仔面」主要的餐牌和点餐纸，都摆放了在餐厅以外的台櫈和地方，所以即使坐在「智景车仔面」店外通道的台櫈，对食评实际影响都不算很大，甚至可以说「智景车仔面」又是像红磡「王X妹黔川米线」，是可以安心坐在店外拍照的食店。
或者正正因为，「嘉华商场」在油塘只是二线旧式商场，「嘉华商场」内的气氛亦跟一般小型商场没有太大分别。「智景车仔面」在商场近乎没有规管的情况下，就算想把餐牌价目表贴在通道墙壁上，也好像不成问题。
我因为不敢冒险在「智景车仔面」店内拍照，所以无法详细记录「智景车仔面」的楼面，只能概括形容，「智景车仔面」是间很有地方小店感觉的车仔面店。
凭我现在的记忆所得，我看不到「智景车仔面」的厨房，以及厨房放置车仔面𩠌菜的配料格，食客只能手写点餐纸，然后交给厨房制造车仔面，侍应端着车仔面出来奉客。
我准备划点餐纸期间，忽然发现「智景车仔面」的餐牌里面，有一张关于「日晒关庙面」的介绍。后来我翻查网上资料后，才知道所谓的「日晒关庙面」，其实是台湾南部的手制粉面，口感会有点像「油面」。
但是「智景车仔面」点餐纸里面，其实也有「油面」提供，所以我怀疑「关庙面」口感究竟跟「油面」有甚么分别，我怀疑为什么「智景车仔面」，会同时提供这两款面底给食客选择。
于是我下定决心，今次在「智景车仔面」的车仔面点餐纸里面，选择以「关庙面」作为面底。
「智景车仔面」有关车仔面其他的选择部分，大致上跟其他坊间一般车仔面店都差不多。「智景车仔面」跟其他店唯一可能的分别，就是「智景车仔面」点餐纸还有一些小食可供选择，包括「招牌口水鸡」、「麻辣云耳」等等。
至于「智景车仔面」的价钱方面，「二𩠌一面」跟「三𩠌一面」价钱大致上都相差不远，差价只是四元而已，售价都算得上是便宜实惠的。
饮品方面，「智景车仔面」热饮跟餐加四元，反而冻饮跟罐装汽水，同样是加七元就有交易。平日我遇见坊间不少食店，罐装汽水的跟餐价钱会稍为昂贵一两元，所以我一见罐装汽水跟冻饮同价，二话不说立刻选无咖啡因「雪碧」汽水。
等候「智景车仔面」制作车仔面期间，我看见「智景车仔面」原来还有不少非一般的冻饮提供，包括以台湾屏东红豆作材料制造的「红豆冰」。
可惜我当时已经点了菜，选择了罐装汽水。世事就是这么残酷，你来得太迟，我来得太早，我跟台湾红豆冰似乎暂时还未有缘份，我还是留到下次再光顾「智景车仔面」时，才饮台湾红豆冰吧。
我等候了大约十分钟过后，「智景车仔面」侍应终端出刚制作完成，「三𩠌加关庙面」版本的车仔面，送到我的面前。
我的「智景车仔面」三𩠌一面「车仔面」，汤底选择了卤水汁，三𩠌包括了生菜、鸭肾以及鸡中翼，面底则是我比较好奇和想试的「台湾关庙面」。
「智景车仔面」的「三𩠌一面车仔面」，餐厅选择了黑色，比较圆和深底的汤碗来盛载面和𩠌，所以𩠌菜和汤底完全没有漏泻出来的风险，就连餐匙方面，餐厅也用上日本拉面专用的大汤匙。
「智景车仔面」的大汤匙，除了是方便食客可以享用车仔面之外，亦是方便餐厅盛载葱花，给食客可以主动选择车仔面，是否需要加葱花来调味。
我反而比较喜欢鸭肾的口感和味道，鸭肾真的很有口感，有口感之余又耐嚼，鸭肾耐嚼之余又不会太韧，而且充满卤水的咸味香味，一般牙力正常的食客都可以享用。
鸭肾质地不算太硬太韧，我轻轻用上门牙一咬，已经可以轻易咬断鸭肾，看到鸭肾的横切面构造。
至于「关庙面」，我第一口试食过，成功确认关庙面感觉真的很像关庙面，关庙面唯一跟油面不同的，只是关庙面感觉，其实也不算很油腻。
关庙面质地偏向粗而扁身，面身经过长期浸泡汤底之后，关庙面的面身也没有明显发涨或者变腍，面条入口感觉蛮爽口的，而且面条跟咸味的卤水汤底都十分配合和相衬，关庙面吸收了不少咸味卤水汁，面条挂汤能力还可以，而且十分入味。
而且关庙面面身，基本上貌似是原个「关庙面」面底一并煮熟，然后放入汤碗里头，所以面条保持完整，没有支离破碎残缺不全散落在汤碗内。
卤水汤底味道不会太咸，所以生菜味道，也没有因为浸在汤底太久而变咸，生菜口感仍然保持爽脆。
车仔面必食的配料「卤水鸡翼」就不用再浪费口水，「卤水鸡翼」本身肉质很肥美，鸡翼入口口感还很软腍，而且吸收了卤水汁的咸香味，是很不错的车仔面配菜。
最后我吃完「智景车仔面」，有卤水鸡翼加鸭肾加生菜的台湾关庙车仔面。吃完一餐颇为饱肚的车仔面连汽水，埋单也只需要港币四十元的价钱，我发现在油塘食了两间餐厅，价钱还未至于很昂贵，颇为抵食。
吃完「智景车仔面」后，我已经试过油塘的街坊平民美食。我想我下次是时候行远一点，看看油塘附近的鲤鱼门和茶果岭，里面有什么好食的食店了。
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