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2015-10-19
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才子在10月生日, 计划请他食生日饭. 他选择其公司附近的餐厅. 但是我不太熟识中上环的街道, 最后, 他在MTR等埋我, 然后负责带路.这区的街道真是迂回曲折呀!!!!!! 幸好有才子带路. 最终来到这餐厅了!职员介绍, 西班牙黑毛猪今天做半价! 原价HKD1.2/G, 半价就是HKD0.6/G了! 咁笋的价位, 当然不能错过. 才子选了佐贺A4肉眼扒, 佢真识货……………看到职员即场切肉, 磅重, 放在GRILL炉上火烤!另外有酒类饮品! 才子选啤酒, 我选了红酒. 自己则加HKD30配餐.楼下满坐, 上楼上吧!楼上都是高櫈配高枱, 但对比楼下, 光线更充足! 枱上有一列酱汁! #平时去剧扒西餐厅 #只是比丁咁多酱汁! #比多少少好似攞佢命!现在酱酱配料自由配搭㖞 Cream Mustard Seed, Pomelo Miso Sauce, Yellow Mustard, Mixed fruit Balsamic Vinegar, Pepper, Mint Jelly, Salt. 今次可以每款都试匀了. 仲有墙上的围裙, 这就不怕弄污衣服了.佐贺A4肉眼扒 才子
他选择其公司附近的餐厅.
但是我不太熟识中上环的街道,
最后, 他在MTR等埋我, 然后负责带路.
这区的街道真是迂回曲折呀!!!!!!
幸好有才子带路. 最终来到这餐厅了!
职员介绍, 西班牙黑毛猪今天做半价! 原价HKD1.2/G, 半价就是HKD0.6/G了!
咁笋的价位, 当然不能错过.
才子选了佐贺A4肉眼扒, 佢真识货……………
看到职员即场切肉, 磅重, 放在GRILL炉上火烤!另外有酒类饮品! 才子选啤酒, 我选了红酒.
自己则加HKD30配餐.
楼下满坐, 上楼上吧!
楼上都是高櫈配高枱, 但对比楼下, 光线更充足!
枱上有一列酱汁! #平时去剧扒西餐厅
#只是比丁咁多酱汁!
#比多少少好似攞佢命!
现在酱酱配料自由配搭㖞
Cream Mustard Seed, Pomelo Miso Sauce,
Yellow Mustard, Mixed fruit Balsamic Vinegar,
Pepper, Mint Jelly, Salt.
今次可以每款都试匀了.
仲有墙上的围裙, 这就不怕弄污衣服了.
佐贺A4肉眼
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佐贺A4肉眼
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佐贺A4肉眼
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佐贺A4肉眼
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才子净食A4扒, 只配啤酒, 没有配饭,
真系炼仙, 难怪佢瘦到似BAMBOO!
刚才白底红点的佐贺A4,
已经教人想像到牛脂的软腍腍质感.
上鐡板后, 部份牛脂溶化,
仍有大部份油份留在肉质纤维之间.
才子认为佐贺A4原味最好味,
没有加其他配料呢!
还分出一份给我试!!!!!!!!
佐贺A4肉眼
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佐贺A4肉眼
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羊有羊鞍, 猪有猪鞍,
面前这块应该叫做<好厚的猪鞍>.
选肉时, 看到猪鞍这么厚,
真的可以烤熟而保持肉质鲜嫩吗?
职员表示: 烧至3成熟再上鐡板,
再由鐡板的热力慢慢再煮熟猪肉,
猪肉就不会过熟了.
西班牙黑毛猪
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西班牙黑毛猪
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鐡板吱吱叫, 猪鞍热辣辣!!!! 猪鞍下方有洋葱!
西班牙黑毛猪
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西班牙黑毛猪
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西班牙黑毛猪
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西班牙黑毛猪
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先试原味! 唔苏! 好滑! 加上边位的猪油, 好正!
西班牙黑毛猪的猪油
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西班牙黑毛猪-猪油
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粟米与猪油
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鐡板热力慢慢令猪油溶化…
粟米就会更甘香, 用来捞饭食.
西班牙黑毛猪加上芥末忌廉
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芥末味温和, 不太呛鼻.
西班牙黑毛猪加Pomelo Miso Sauce
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有淡淡的面豉味! 但柚子味不明显!
西班牙黑毛猪加黄色芥末
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少少攻鼻, 盖过了猪味!
西班牙黑毛猪加Mixed fruit Balsamic Vinegar
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不太呛的酸味, 但出唔到猪味.
西班牙黑毛猪加椒盐
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还是觉得这个经典配搭使肉味最出!
最终每块都加上椒盐!!!!!
西班牙黑毛猪 加上黑椒和盐
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椒盐粟米猪油捞饭
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饭面有木鱼味的佐饭料,
但加上先前以猪油爆香的洋葱粟米,
洒上椒盐, 就真系一流.
以前用猪油捞饭, 已经能令白饭更甘香. 现在升呢! 西班牙黑毛猪油捞饭呀!!!!!!
红汤内有蒜子, 红辣椒, 肉,, 汤质地较浓.
红酒187ML 13.5%第1次遇上罐装的红酒.
SUPER BOCK 啤酒玻璃樽装啤酒, 全因这个拉环设计! 无需开瓶器!
才子话 : 衣家好多细樽装的酒是用呢款盖. 咁就可以自己搞掂, 不求人!
饮完支酒, 佢有少少面红 , 开始表情多多,
仲话池下请返我食返餐
睇来, 佢真系醉醉地!!
一于录佢音, 日后做证!!!
哼哼哼哼~奸笑!!!!!!!
张贴
