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2018-06-03
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朋友聚会，最好不过就系打边炉。打边炉除了料要新鲜之外，汤底也是重要一环，今次同朋友聚会，就去了佐敦金捞老鸭汤刺身火锅专门店，食次特别火锅。店名是金捞老鸭汤刺身火锅专门店，这里最出名当然就是老鸭汤，这里的老鸭汤有分几款，我们问了店员的建议，点了金捞富贵老鸭汤(半只)$198，店员说半只足够我们食用。这个金捞富贵老鸭汤，姐姐说会比较清甜，内里有虫草花、素翅、杞子等等。不消一会儿，鸭汤上枱，鸭汤上有金黄色的素翅，店员姐姐将鸭汤上枱后，二话不说将所有配料捞埋鸭肉给我们喝汤，相信这就是金捞富贵老鸭汤的名字起源。鸭汤比我的感觉应该会好油，但这个完全相反，饮落汤清甜，鸭味香，也不油。未放配料前，我们4个人饮完一碗又一碗， 不知不觉饮咗大半煲先开始放配料打边炉。由于鸭汤清甜，所以我们也点了数款较吸汤的配料，其中一个必食推介就是竹笙，大大块竹笙，放落鸭汤内，一会儿便吸满汤，食落充满着老鸭汤味。呢到既打边炉配料新鲜，「鹅肠」就是其中一个推介，今次叫的是可遇不可求的新鲜「鹅肠」头/$88，平日食到既鹅肠都系比较幼身，今次喺呢度食到嘅都比较肥美及粗身，煮一煮就可以食，食落爽口，而且鲜味10足。牛骨髓，也是一款
店名是金捞老鸭汤刺身火锅专门店，这里最出名当然就是老鸭汤，这里的老鸭汤有分几款，我们问了店员的建议，点了金捞富贵老鸭汤(半只)$198，店员说半只足够我们食用。
这个金捞富贵老鸭汤，姐姐说会比较清甜，内里有虫草花、素翅、杞子等等。不消一会儿，鸭汤上枱，鸭汤上有金黄色的素翅，店员姐姐将鸭汤上枱后，二话不说将所有配料捞埋鸭肉给我们喝汤，相信这就是金捞富贵老鸭汤的名字起源。
鸭汤比我的感觉应该会好油，但这个完全相反，饮落汤清甜，鸭味香，也不油。未放配料前，我们4个人饮完一碗又一碗， 不知不觉饮咗大半煲先开始放配料打边炉。
由于鸭汤清甜，所以我们也点了数款较吸汤的配料，其中一个必食推介就是竹笙，大大块竹笙，放落鸭汤内，一会儿便吸满汤，食落充满着老鸭汤味。
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呢到既打边炉配料新鲜，「鹅肠」就是其中一个推介，今次叫的是可遇不可求的新鲜「鹅肠」头/$88，平日食到既鹅肠都系比较幼身，今次喺呢度食到嘅都比较肥美及粗身，煮一煮就可以食，食落爽口，而且鲜味10足。
新鲜鹅肠
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牛骨髓，也是一款必食推介，这里一分的份量也很多，不用煮太耐，略略灼熟了入口，很香的牛味，而且入口好滑喔~
牛骨髓
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打边炉少不了牛肉，这里牛肉选择有好多，贪心人士必点这个「至尊牛三星」$398，用上三层塔，每层也有不同的牛肉，而且分量也不少，有手切牛颈脊、什锦牛粒、牛胸爽、牛舌芯等。牛肉的肉纹很靓，脂肪和肉的比例很吸引。不用灼太耐，略略转色时便可食用，入口牛味香浓，而且肉很嫩。
至尊牛三星
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其中牛胸爽款较为特别，是刁钻部位，这呈与别不同的奶白色，白色的牛胸爽肉即是牛胸部两排肋骨中间的肉，甘香爽口。
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