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2017-02-25
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一行三人难得见莆田不是太多人轮候，便试试「米芝莲」一星的功架。刚坐下，已经发现碗没有洗干净了，唯有请侍应换另一只。餐牌的价钱不算太贵，但也不是特别化算，我们点了半只脆皮鸡、一个大白菜豆腐汤、两件椒盐猪手和一条黄花鱼。脆皮鸡炸蒜够多，略不够咸，鸡肉质感尚可，部份地方不够熟。大白菜豆腐汤有点像砂锅云吞鸡的味道，豆腐其实是长条形的豆卜，有少量虾跟肉碎，汤够热，在只有11度的寒冷晚上，增添美味。椒盐猪手猪皮够脆，香口，但不够咸，最特别的是，里面完全没有肉，只有皮跟胶质，应该是特别的煮法，好吃，但非常腻。黄花鱼汤底不错，鱼也还好。在马鞍山一向用餐都要降低味道的要求，因此，莆田不特别好吃，也在意料之中。但作为「米芝莲」一星的餐厅，服务态度如此恶劣，实在令人气结。无视食客我们要求加水，一位阿姐听到了后，叫另一位阿姐去做，但另一位阿姐完全没有意欲帮忙，第一位阿姐明知第二位阿姐没有协助我们，仍然回厨房送餐，最后明明听到我们的要求，都没有人帮我们加水。上汤态度一间稍有服务的餐厅，上汤就算不协助装盛，也会打开煲盖，放下几只碗供饮汤用。但这间餐厅作为「米芝莲」一星的餐厅，竟然是放下就走，我们等了五分钟都不见有
餐牌的价钱不算太贵，但也不是特别化算，我们点了半只脆皮鸡、一个大白菜豆腐汤、两件椒盐猪手和一条黄花鱼。
脆皮鸡
炸蒜够多，略不够咸，鸡肉质感尚可，部份地方不够熟。
大白菜豆腐汤
有点像砂锅云吞鸡的味道，豆腐其实是长条形的豆卜，有少量虾跟肉碎，汤够热，在只有11度的寒冷晚上，增添美味。
椒盐猪手
猪皮够脆，香口，但不够咸，最特别的是，里面完全没有肉，只有皮跟胶质，应该是特别的煮法，好吃，但非常腻。
黄花鱼
汤底不错，鱼也还好。
在马鞍山一向用餐都要降低味道的要求，因此，莆田不特别好吃，也在意料之中。但作为「米芝莲」一星的餐厅，服务态度如此恶劣，实在令人气结。
无视食客
我们要求加水，一位阿姐听到了后，叫另一位阿姐去做，但另一位阿姐完全没有意欲帮忙，第一位阿姐明知第二位阿姐没有协助我们，仍然回厨房送餐，最后明明听到我们的要求，都没有人帮我们加水。
上汤态度
一间稍有服务的餐厅，上汤就算不协助装盛，也会打开煲盖，放下几只碗供饮汤用。但这间餐厅作为「米芝莲」一星的餐厅，竟然是放下就走，我们等了五分钟都不见有侍应有跟进的行动，只好自己拿纸巾隔热地拿开煲盖并享用。
大白菜豆腐汤有壳
这个汤的材料是大白菜、豆卜、虾干、肉碎，没有其他了，但在我喝汤时，竟然咬到非常硬的蟹钳壳，实在太惊吓，差点流血。
赶著收工
不要阻著人家收工，是香港人的基本礼貌，餐厅收10时半，我们8时半入庭，8时45分点菜，在星期六晚上而言，著实不算过份，侍应9点20分便要求收走酱架，指若我们需要就盛一少碟给我们，但现场所见，收起的酱架也不过是放在另一张没有人的桌上，其实收酱架需时不久，为何不能待食客离开再收呢？距离关门时间尚有足足1小时10分钟，需要这么多预备时间吗？还有许许多多的小节不详谈，但整体而言就是不断催促食客离开，而我最终离开时不过是9时45分，比起关店时间还要早45分钟，真是不能理解侍应不断迫走食客的必要。
题外话/补充资料：
餐桌的设计令人不能理解，十字形的枱脚，不论怎么座，稍稍郁动就会撞到。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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