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2023-04-30
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今日去咗岩岩新鲜出笼嘅米芝莲⭐️⭐️嘅「营致会馆」。坐落于喺中环嘅「营致会馆」，其实早几年已经一直摘星，餐厅出面完全睇唔出入面原来内有干坤。一入到去上楼梯，就有职员招呼我地，就算好似我呢啲生客，一讲完个电话号码，佢都会记得我留咩名，呢点都好细心。之后职员安排咗角落位嘅枱俾我地，骤眼睇餐厅入面唔算多枱数。张餐枱系用大理石去做，有别于其他中菜厅。因为今日我同另一半都唔算太特别有胃口，所以净系嗌咗佢地招牌嘅「贵妃鸡」、前菜就嗌咗「卤水猪脚仔」、素菜就嗌咗「鲍鱼汁家乡炆酿豆腐」。「卤水猪脚仔」作为前菜原本以为系冷盘，原来系热食黎，但我同另一半都觉得有少少咸，只能算不过不失。「贵妃鸡」其实系一样周围都有得食嘅𩠌，但究竟点样另呢样咁平民嘅食材上到大枱，先至真系考验厨师嘅功力。面「营致会馆」嘅贵妃鸡，确实做到所谓嘅功价，咬落去有咸鲜味，鸡皮酥脆不腻，鸡肉嫩滑多汁，就连鸡胸部分嘅肉，都可以做到唔「鞋」口，非常厉害。而最后一道「鲍鱼汁家乡炆酿豆腐」确系出色，职员上贵妃鸡嘅时候都有问我哋要唔要饭，因为怕我地就咁食会太咸，但因为我同另一半都系少食淀粉质嘅人，所以就无嗌，但到呢味酿豆腐，职员再一次问我哋要唔要白饭
「卤水猪脚仔」作为前菜原本以为系冷盘，原来系热食黎，但我同另一半都觉得有少少咸，只能算不过不失。
「贵妃鸡」其实系一样周围都有得食嘅𩠌，但究竟点样另呢样咁平民嘅食材上到大枱，先至真系考验厨师嘅功力。面「营致会馆」嘅贵妃鸡，确实做到所谓嘅功价，咬落去有咸鲜味，鸡皮酥脆不腻，鸡肉嫩滑多汁，就连鸡胸部分嘅肉，都可以做到唔「鞋」口，非常厉害。
而最后一道「鲍鱼汁家乡炆酿豆腐」确系出色，职员上贵妃鸡嘅时候都有问我哋要唔要饭，因为怕我地就咁食会太咸，但因为我同另一半都系少食淀粉质嘅人，所以就无嗌，但到呢味酿豆腐，职员再一次问我哋要唔要白饭，话个汁用黎捞饭好正。之后都系嗌咗一碗饭share，确实豆腐做到外脆内软，鲍鱼汁亦都恰到好处唔会过于咸，用黎捞饭唔会觉得太重味。
之后甜品环节就嗌咗「雪耳红枣炖晶梨」同埋「营致甜品碟」。「雪耳红枣炖晶梨」食得出梨嘅甜味同埋落咗心机去炖煮。反而「营致甜品碟」个三款紫薯西米焗布甸反而作为甜品太过饱肚，白眉椰汁红豆糕就一般无咩记忆点，最后个麻香雪燕焗酥饼就好似食紧老婆饼咁，完全唔知系雪燕黎。😂埋单三个𩠌，再加两个甜品，总共HKD$1,167。
总括而言，最令呢餐饭喜出望外嘅系佢哋嘅服务，确实系做到细心，食客至上，好多位都系从客人角度出发，而𩠌菜方面我能够讲系over the average，但最想试嘅肠粉就只有lunch menu先有，或者下次有机会lunch再试过。
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