鮨美澄 (已結業)

元朗鮨美晴澄环境：细细的一间舖头，大概坐到十个人，装修都几雅致，碗碟器皿非常靓！服务：我个人觉得食omakase，除咗食物之外，就系服务加环境可唔可以令人有一个难忘嘅经历。师傅非常健谈，有问即答，服务员态度都好好！舍利：味道偏酸少甜，整体偏向结实前菜明太子沙律，合桃公鱼仔 - 明太子好有口感Sushi x 13章红鱼天然左口鱼伊佐木深海池鱼王关青鱼- 由于舍利偏酸少甜，所以抢咗以上白鱼的味道，食唔到鱼的鲜味，但感觉到鱼味一件比一件浓少少bb银鳕鱼 - 油份不错，口感松化，开始和舍利融合长鳍吞拿鱼8日熟食中吞拿鱼大吞拿鱼- 吞拿鱼8日熟成，鱼味鱼油不错，微酸味道不错，无筋炸北海道帆立贝滑溜 - 加咗岩盐，但我觉得唔够味，帆立贝唔够甜甜虾虾膏 - 几好味，虾膏烧过，但可处理得更滑溜，有少许沙沙的感觉北海道虾夷马粪海胆 - 师父好用心介绍，海胆有分红/黄/白胆,今日食的是黄胆，所以冇咁大阵马粪味，口感滑溜右口鱼边 - 油份充足甜品 - 北海道360牛奶奶冻，卖相好靓今日用餐愉快！很欣赏这间新店的服务，但我觉得处理食材上有进步的空间，别是白鱼和舍利的融合。