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2021-06-22
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餐厅近日于铜锣湾开分店，地点方便，趁父亲节一家人去食餐好既，提前 2 星期已订位，点知...一步入餐厅，已经觉得毫无服务可言。Reception 一个人都冇，企左几分钟，填埋纸仔，期间有 3-4 位 waiter 经过，冇一位主动帮手带位/通知知客出黎带位，最后我地自己行入餐厅，左揾右揾先揾到知客带位。餐厅环境不错，但可能父亲节人流多，冷气唔够，座位空间感不足，不断同后面枱客人撞凳。洗手间卫生亦欠佳。食物方面，整体水准不错。招牌京沪香酥烤鸭 - 四个人，要半例。师父已片走皮下脂肪，食起黎又薄又脆，但不失油香，皮色吸引，鸭肉不柴。特别一赞饼皮，皮薄透光，食到最后一片仍富弹性与韧性。砂锅花胶云吞鸡 - 入座即点菜式之一，结果等到埋单前先上，锅汤其实摆左系我地附近既工作枱差不多 30 分钟，前后追过 4-5 次单，有无数咁多位 waiter 经过都只系望下煲汤，冇主动帮手分汤，最后讲到要 cancel order 先有人分汤上枱俾我地！期望汤有满满既骨胶原，结果比想像中稀身，味道系好既，每碗都分到大大块花胶，但云吞馅过于结实，皮又过厚，加上等左 1.5 小时追完又追先有得饮，失望多于惊喜。爆
一步入餐厅，已经觉得毫无服务可言。Reception 一个人都冇，企左几分钟，填埋纸仔，期间有 3-4 位 waiter 经过，冇一位主动帮手带位/通知知客出黎带位，最后我地自己行入餐厅，左揾右揾先揾到知客带位。
餐厅环境不错，但可能父亲节人流多，冷气唔够，座位空间感不足，不断同后面枱客人撞凳。洗手间卫生亦欠佳。
食物方面，整体水准不错。
京沪香酥烤鸭 (半例)
$228
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招牌京沪香酥烤鸭 - 四个人，要半例。师父已片走皮下脂肪，食起黎又薄又脆，但不失油香，皮色吸引，鸭肉不柴。
特别一赞饼皮，皮薄透光，食到最后一片仍富弹性与韧性。
砂锅花胶云吞鸡
$288
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砂锅花胶云吞鸡 - 入座即点菜式之一，结果等到埋单前先上，锅汤其实摆左系我地附近既工作枱差不多 30 分钟，前后追过 4-5 次单，有无数咁多位 waiter 经过都只系望下煲汤，冇主动帮手分汤，最后讲到要 cancel order 先有人分汤上枱俾我地！
期望汤有满满既骨胶原，结果比想像中稀身，味道系好既，每碗都分到大大块花胶，但云吞馅过于结实，皮又过厚，加上等左 1.5 小时追完又追先有得饮，失望多于惊喜。
爆汁牛肉煎饼
$68
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爆汁牛肉煎饼 - 饼皮煎得香脆，咬落去啲汁多到流晒出黎，有浓浓牛味，肉质鲜嫩。
招牌小笼包
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招牌小笼包 - 皮薄馅靓，汤汁鲜味，馅料略嫌松散。
酥炸广岛蚝
$198
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酥炸广岛蚝 - 粉浆簿，炸得松脆，广岛蚝系桶蚝 size，新鲜肥美。
赛螃蟹
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赛螃蟹 - 即炒即上，热辣辣时食，唔加醋都好好味。
弄堂酸辣汤
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弄堂酸辣汤 - 够酸够辣，略嫌勾茨太重手。
总括，如食物质素有 80-85 分，服务质素只有 20-25 分。
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