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2018-11-29
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又到最令我期待的自助餐啦！今次特意尝新餐厅, 以"蟹´´为题的自助餐, 也正合他意。 大约8时半左右到达餐厅, 基本巡了一圈, 食物区规模尚可, 骤眼看种类也不少。冻海鲜区有生蚝, 蟹脚, 青口, 龙虾仔和螺等。 之前吃过太多自助餐, 冻海鲜有点吃腻, 所以只打算小吃三两只蟹脚 (回本心态)就作罢, 但它的蟹脚太有睇头了! 长腿不在话下, 体积也比一般自助餐的庞大。 蟹肉非常鲜甜, 最后我足足吃了三大梳, 大约12只长腿才罢手, 这些巨型长腿吃毕已半饱。除蟹脚外, 是晚以蟹入撰的菜肴亦不少, 有奄仔蟹蒸糯米饭, 花雕酒蟹肉蒸蛋白, 咖喱炒蟹, 焗酿北海道蟹盖, 蟹肉奄列, 冬蓉蟹肉羹, 蟹粥和蟹粉锅粑等等。非蟹类的款式有烧味, 烧牛肉, 煎牛柳, 羊架和猪颈肉, 现煮粉面, 南瓜汤, 咖喱, 印式烤鸡和炸"麦乐鸡´´跟薯条等等, 选择还算多。可惜, 蟹类热盘整体教人失望！蟹肉蒸蛋白很嫩滑, 酒味不浓, 不过没蟹味; 蟹粥很绵但一样没蟹味; 焗酿蟹盖和蟹粉锅巴蟹味较浓， 味道不错, 可惜败在口感。 蟹盖的焗酿馅料变成Q弹虾丸的质感, 口感不太讨好; 锅巴很香脆, 不过表面的蟹粉馅太稠，
大约8时半左右到达餐厅, 基本巡了一圈, 食物区规模尚可, 骤眼看种类也不少。
蟹脚
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冻海鲜区有生蚝, 蟹脚, 青口, 龙虾仔和螺等。 之前吃过太多自助餐, 冻海鲜有点吃腻, 所以只打算小吃三两只蟹脚 (回本心态)就作罢, 但它的蟹脚太有睇头了! 长腿不在话下, 体积也比一般自助餐的庞大。 蟹肉非常鲜甜, 最后我足足吃了三大梳, 大约12只长腿才罢手, 这些巨型长腿吃毕已半饱。
南瓜汤
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热盘
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冬蓉蟹肉羹
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热盘
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蝴蝶粉
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除蟹脚外, 是晚以蟹入撰的菜肴亦不少, 有奄仔蟹蒸糯米饭, 花雕酒蟹肉蒸蛋白, 咖喱炒蟹, 焗酿北海道蟹盖, 蟹肉奄列, 冬蓉蟹肉羹, 蟹粥和蟹粉锅粑等等。
非蟹类的款式有烧味, 烧牛肉, 煎牛柳, 羊架和猪颈肉, 现煮粉面, 南瓜汤, 咖喱, 印式烤鸡和炸"麦乐鸡´´跟薯条等等, 选择还算多。
可惜, 蟹类热盘整体教人失望！
蟹肉蒸蛋白很嫩滑, 酒味不浓, 不过没蟹味; 蟹粥很绵但一样没蟹味; 焗酿蟹盖和蟹粉锅巴蟹味较浓， 味道不错, 可惜败在口感。 蟹盖的焗酿馅料变成Q弹虾丸的质感, 口感不太讨好; 锅巴很香脆, 不过表面的蟹粉馅太稠， 有点"张´´口。
蟹肉奄列都是没蟹味, 与普通奄列无异, 可以不吃。 冬蓉蟹肉羹稠度合适, 不过没蟹味, 而整个羹的味道都太淡了, 不行不行！
非蟹类的大部分也是一般。 咖喱味道尚可, 不会太辣。 印式烤鸡只有卖相靓， 味道不咸又不辣。 南瓜汤偏淡, 一般!
烧肉肉质很实，吃起来冷冰冰的, 还好外皮薄脆, 不然更难食! 叉烧本来想试， 但卖相不讨好, 一副干巴巴的模样， 放弃!
现煮的蝴蝶粉软硬度适中, 但忌廉汁不够稠, 不够creamy和味道不够浓。 不过整晚最差的一定非牛肉莫属!
烧牛肉好嫩, 不过一大阵牛骚味! 不多说, 即吐！从未试过在酒店吃牛肉会即吐, 实在太恐怖! 煎牛柳约七成熟, 但一件韧得切不开, 一件骚得吃不了, 好失望!
热盘中唯一比较好是炸''麦乐鸡´´, 外层脆粉薄薄的, 亦不会炸得太干硬, 里面的肉质感柔软, 仍能保持肉汁, 不错不错! 但来五星级酒店, 热盘只吃炸鸡块有点那个....
帆立贝刺身
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寿司刺身方面, 只有帆立贝刺身ok! 它又大又厚肉, 味道鲜甜, 质素不错!
甜品
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甜品区款式不多, 有部分在9时15左右已不再refill, 但自助餐明明到10时...
甜品中比较好味的有柠檬挞和歌剧院蛋糕。 柠檬挞饼底很松脆, 带点酸甜的柠檬酱和甜忌廉配合起甜度刚好, 还带点清新的柠檬香; 歌剧院蛋糕很松软, 朱古力层跟红桑子酱的组合, 一甜一酸, 刚好中和了蛋糕的甜腻感, 整体不错!
至于特别难食就是苹果批和南瓜泡芙, 味道很怪, 都吐了出来。
整晚其实都满失望, 无论"长腿´´和帆立贝有多鲜甜, 也弥补不了它其他食物在味道和口感上的缺失, 始终是五星级酒店的自助餐, 即使达不到超水准 (能达到当然最好), 最基本也该有一定质素保证, 但现在看来不是如此。
服务方面亦不值五星!
- 餐厅和酒店前台人手极度不足, 竟然可以打了5到6次电话都没人接听。 怎么可能?
- 食完的碗碟长期堆积在台上没人收走, 我每次回来都要边拿著食物, 边移开原有碗碟, 好狼狈! 人手不足的话, 麻烦酒店多聘几个人吧…
- 刚坐下不久就点的饮品竟然可以等了差不多半小时才来
- 师傅没责任心, 想取刺身, 但整晚来回了好几次都不见师傅踪影, 最后找了侍应帮忙处理, 前后等了约10分钟, 师傅才返回岗位; 其实就算没人来取食物, 师傅也不应随便离开, 毕竟自助餐还未结束耶！
- 师傅态度一般, 我手上拿了装有食物的碟, 由于不想分两碟, 所以请师傅帮忙把锅巴由原有小碟移到我的碟上, 但师傅竟然随手一倒, 整个锅巴打了个筋斗, 倒转盖在我其他的食物上, 当时我有点反感, 说了一句"有没搞错´´, 无可奈何的返回座位, 其实师傅可以直接拿起锅巴放在我的碟上, 现在这样倒也未免太hea了吧！有谁会喜欢将食物都混在一起!
- 食物不refill, 自助餐到10时, 你8时半开始就不refill食物。 最后忍不住问师傅其实是否不会再refill, 师傅才做给你, 这样也行?
另外, 甜品通常留待最后才食, 但当我食完咸点, 9:15左右开始食甜品时, 很多款式都只剩一件, 甚至不refill, 有没搞错喔！一家五星级酒店, 食物竟然是限量配给。
但我去其他酒店, 例如前两天去hotel icon, 自助餐到10时, 所有食物, 无论热盘, 冻海鲜, 寿司刺身还是甜点, 都是一直供应到差不多9:50左右, 你随时想添食任何食物, 都完全不用担心会停止供应。 有比较自然见优劣, 今次显然对这次用餐体验不太满意, 埋单也$500多/人, 但食物水准跟服务完全没五星级酒店应有的质素!
不会再来了!
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