鮨真 (已結業)

今晚点咗最简单嘅Omakase 菊，再加咗个烧龙脷鱼前菜冰镇蕃茄粟米，蕃茄点海盐，粟米就咁食，好新鲜嘅蔬菜，十分鲜甜，好适合夏天吃，好开胃刺身7点上刺身前，先上岩盐板、姜葱豉油同寿司豉油，刺身分别有左口鱼、银雪鱼、金线錭、青鱼、池鱼、螺肉同大拖罗左口鱼一共有五片左口鱼，刀功了得，切得好薄，晶莹剔透，先把鱼放在岩盐板上，再放上熟葱，卷起，在岩盐板上碌三下就食得，入口有些柠檬味，岩盐板上应该加了些柠檬汁，之前有人教过食白身鱼嘅鱼生要咬多几口，今次我都有咁做，果然咬多几口就有鱼味银雪鱼一共有两片，煎同烧银雪鱼就食得多，刺身都系得一次食，由于都系白身鱼，所以都系要咬耐少少，同埋只要加少少普通豉油同wasabi，鲜味就更出，而且油脂满溢金线錭加咗酱油再轻轻炙过，鱼皮有少少脆，鱼肉仲好滑，鱼味比较香浓，又鲜甜青鱼一看好厚身，入口有些紫稣味，原来开边切咗再夹紫稣，肉质比较又有些香，因为加咗紫稣，所以没有腥味，仲带出咗鱼嘅鲜甜池鱼切丝，再加姜、葱、酱油，好爽口弹牙螺肉切成薄片，唔点任何嘢都已经好鲜甜爽口大拖罗厚厚嘅大拖罗，油脂均匀，口感丰盈，甘香四溢，入口即溶寿司五款北鱼道海胆寿司北海道马粪海胆，口感