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2014-06-05
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有好多杂志介绍, 好似好劲咁, 于是来朝圣.墙上划了一副好大的画是个古代的女性俏像, 好有格调, 但歺枱与歺枱之间太近有压迫感.三文鱼木爪沙律做头盘, 三文鱼是用低温煮法, 外脆内软, 口感不错, 装饰的一块炸三文鱼皮甘香松脆, 似鱼疍粉档的炸鱼皮. 青木瓜非常新鲜爽口, 但个配汁就普通了, 一般泰式木瓜沙律汁无异.主菜选了印尼式的乳猪, 猪件比较多肥膏, 但肉汁鲜嫩, 猪皮跟一般中式酒楼的烧乳猪非常不同, 不但不脆还带点烟靱, 要好有牙力. 有三种酱汁可配食, 酸, 咸和甜, 但本人认为不加汁更能突出乳猪的鲜味.还选了一款主菜是三味炸snapper, 鱼炸得过火非常鞋口, 酱汁用了好多配煮, 有菠萝, 羗, 香草....但没特别之处, 只有辣味, 食不到鱼的鲜味.甜品是青柠panna cotta, 奶酪面是酸酸味味的青柠沙冰, 非常开胃, 另刚才肥腻的感觉消除.
墙上划了一副好大的画是个古代的女性俏像, 好有格调, 但歺枱与歺枱之间太近有压迫感.
三文鱼木爪沙律做头盘, 三文鱼是用低温煮法, 外脆内软, 口感不错, 装饰的一块炸三文鱼皮甘香松脆, 似鱼疍粉档的炸鱼皮. 青木瓜非常新鲜爽口, 但个配汁就普通了, 一般泰式木瓜沙律汁无异.
主菜选了印尼式的乳猪, 猪件比较多肥膏, 但肉汁鲜嫩, 猪皮跟一般中式酒楼的烧乳猪非常不同, 不但不脆还带点烟靱, 要好有牙力. 有三种酱汁可配食, 酸, 咸和甜, 但本人认为不加汁更能突出乳猪的鲜味.
还选了一款主菜是三味炸snapper, 鱼炸得过火非常鞋口, 酱汁用了好多配煮, 有菠萝, 羗, 香草....但没特别之处, 只有辣味, 食不到鱼的鲜味.
甜品是青柠panna cotta, 奶酪面是酸酸味味的青柠沙冰, 非常开胃, 另刚才肥腻的感觉消除.
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