拍板小館 (已結業)

佐敦晚饭的其中一个饭堂, 因租约关系结业, 每次去到佐敦, 心里还是有点挂念. 店名”拍板小馆”里的”拍板”, 在广东话除了有决定的意思外, 也代表了导演大喊”Action”时拍板的那一刻. 果然这食肆的老板是个电影人, 除了餐厅Logo有一个电影拍板外, 餐厅内也有很多明星的光临照!和麻甩佬的饭局, 炸物和蚝也是必点的. 猪手以避风堂煮法, 先炸后炒, 皮脂香口而且外脆内淋, 比起以浓厚的酱汁煮吃得更爽, 还是那句—“身体健康先放一边”. 姜䓤焗蚝也是单纯而直接的美味, 够鲜够大够Juicy, 最重要是煮得刚好, 不会缩水, 这可是麻甩佬进补恩物呢!带子蒸豆腐上的豆豉豉油是整个菜的灵魂, 有了它除了令带子更鲜, 更重要是令豆腐的味道提起, 要不然就淡而无味了. 云耳蒸鸡的鸡够滑, 而且没有雪味, 除雪是辛苦的, 新鲜鸡当然是最好, 但成本之下就没办法. 正如餐厅的结局一样, 租金成本要令其休息一会, 但我会期待她在草根地区再回来, 麻甩佬就是够草根吧!