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2016-03-03
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家中的中菜大厨一向是老爸, 老妈不太懂煮, 只当准备食材的助手, 那也不紧要, 但......食来食去都是𠮶几道菜, 老实说有点闷, 有什么方法呢? 一于带她到小菜店, 尝一尝别人的菜式, 取些灵感, 即使不懂创新, 相信也可 "照版煮饭" 准备食材给老爸烹调。餐馆位于希慎广场的高层, 开放式的大门口, 感觉开扬。抢眼的大型金绿光管招牌挂在门口正中央, 旁边摆放了三块推介菜式的大海报, 相当吸引, 各海报上还附有餐簿, 眼见不少途人注脚细阅。全店以青绿色为主调, 青绿色的折门、青绿色的窗木帘、青绿色的椅子等, 装潢富时尚感, 选色和谐, 令人舒适, 加上多盏大吊灯, 还配上一排大玻璃窗, 环境光猛, 感觉开扬。内里主要分四个用膳区, 有一个独立的房间, 一个预设四五张二至六人枱的小区, 接著便是一个设有多张二至八人的大厅区, 再走入一点还有数张四人枱, 最特别是有一排面向一望无际天空的二人高枱座位, 而各张枱的距离甚多, 非常阔落, 令人舒适自在。今次被安排坐在高枱位置, 只属于我和老妈的小空间, 非常宁静, 不错! 一坐下, 店员便送上一杯带麦香的茶, 清新回甘, 舒喉解渴, 见到墙
餐馆位于希慎广场的高层, 开放式的大门口, 感觉开扬。抢眼的大型金绿光管招牌挂在门口正中央, 旁边摆放了三块推介菜式的大海报, 相当吸引, 各海报上还附有餐簿, 眼见不少途人注脚细阅。
全店以青绿色为主调, 青绿色的折门、青绿色的窗木帘、青绿色的椅子等, 装潢富时尚感, 选色和谐, 令人舒适, 加上多盏大吊灯, 还配上一排大玻璃窗, 环境光猛, 感觉开扬。
内里主要分四个用膳区, 有一个独立的房间, 一个预设四五张二至六人枱的小区, 接著便是一个设有多张二至八人的大厅区, 再走入一点还有数张四人枱, 最特别是有一排面向一望无际天空的二人高枱座位, 而各张枱的距离甚多, 非常阔落, 令人舒适自在。
高原野生荞麦茶
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边喝边细阅点菜纸和餐簿, 餐簿设计精美, 印上色彩鲜亮的大张菜式相片, 分门别类, 有小食、炖汤、点心、小菜、竹筒蒸饭、焗饭、粉面、菜蔬、饮品和甜品等, 清晰吸引, 老妈逐页翻阅, 挑选心头好, 平时对着密密麻麻的餐牌, 她总会说: 「无所谓, 由你拣!」, 今次真难得, 慢慢看吧!******************************
近期天气急冷急热, 容易令人生病, 一定要时刻补养好身子, 才可抵抗疾病, 那便点盅炖汤补补, 在门口的大海报已见到有五款滋补炖汤供应, 款款吸引, 心大心细, 那款才好呢?
黑蒜炖响螺
$48
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揭开盅盖已闻到阵阵鲜香, 汤面只泛些油光。马上趁热呷一口, 味道甘香, 蒜头的味道不是人人能接受, 但黑蒜却没有此味, 蒜味并不浓烈, 反而啖啖响螺的鲜香, 顺喉滋补。
舀几舀看看, 有原只鸡脚、数件鸡肉 和猪肉、半粒酸甜软糯的黑蒜, 当然不少得有多件炖至腍身的响螺, 还有红枣 等等, 用料足, 难怪如此鲜香美味。以此定价来说, 简直超值, 在各大汤品连锁店也不只此价钱。******************************
热海南金桔蜜柚茶
$22
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老妈则要了一杯热海南金桔蜜柚茶 ($22)来滋润喉咙, 以金桔 和柚子蜜 冲调, 还加入具清热排毒、健脾养胃等功效的兰香子, 多份口味, 额外惊喜。
也试呷数口, 入口只是微暖, 先尝到金桔酸, 继而渗出柚子蜜的甜味, 甜度刚好, 酸酸甜甜, 开胃滋润, 最后连每粒金桔也不放过。******************************
黑松露炒滑蛋
$60
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加入黑松露、菇粒 和葱花 一同炒制, 黑松露份量合宜, 既有黑松露的幽香,亦不失蛋香, 两者味道取得平均, 不错!******************************
金银蒜沙窝焗鱼头
$88
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一窝约有七八件鱼头, 每件体积不小, 令人吃满足。每件鱼头都非常肥美, 满载滑嘟嘟的鱼油脂, 吃至满口鱼油香, 还有爆至烟韧兼富胶质的鱼皮, 同样吸引。
不过大鱼头的精粹莫过于是鱼云, 竟然有三四件, 的确毫不吝啬。油润的外层包着爽口的软骨, 爽滑兼备, 正! 今次不选蒸鱼头, 拣了以爆至金黄焦香的蒜粒, 再加入洋葱丝 在沙窝焗制, 啖啖蒜香, 令鲜嫩的鱼头咸香惹味, 用来佐白饭一流。******************************
菌皇酱蒸铁棍淮山
$48
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淮山 切成大小长度相若, 表面有波浪纹, 易于承放菌皇酱伴吃。淮山蒸制时间合宜, 粉绵中亦存咬口, 单品尝它, 味道清淡。
较适合伴上带有菇菌粒的菌皇酱 同吃, 多份咬口之余, 亦添了咸香和菇香, 两者也是有益食材, 配搭美味健康。******************************
鲜茄猫耳皇帝贝泡米线
$46
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汤身 清澈呈白, 呷一口, 味道清淡, 相信不含味精, 而且一点也不油腻。洁白的米线 保持滑身, 兼富韧性, 口感不俗。
数数看, 足足有六只皇帝贝仔, 肉质略为烟韧, 鲜味一般。皇帝贝体积细小, 不够睇头, 若然改用三四只大元贝, 会否有霸气一点? 吸引一点?------------------------------
今晚所点的菜式美味得来, 制作亦不算复杂, 我俩边吃边讨论烹调的方法, 老妈实牙实齿当我回家吃饭时会煮一道菌皇酱蒸铁棍淮山给我试试, 那就期待她大显身手, 不知味道又如何?
题外话/补充资料：
茶位$6, 另加一服务
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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