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2021-11-15
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期待的晚餐，终于有机会试食红棉出品，老实说，整体水准还好，因为有邵师傅坐阵，但最后是有一点儿失望。经理安排了张Nice table, 2位点了以下菜单：前菜荟萃英芥椒香濑尿虾-2位鲜沙姜圣子皇-2位烧椒酱流心皮蛋-2位主菜沸腾桂花鱼-小香辣蟹酱粉丝海鲜煲-半份果仁辣子羊-半份咖哩羊腩煲-半份酱烧地三鲜-例前菜位拼上，分量刚刚好，可以让客人多试几款菜式，摆盘精致美观，不似传统中菜，摆盘有西，法餐的影子，打卡一流，各款前菜各有特式： 招牌菜英芥椒香濑尿虾，选用新鲜濑尿虾去壳作为冷盘，鲜甜爽滑弹牙，配上特制英芥酱汁，十分开胃；鲜沙姜圣子皇，沙姜味浓郁，蛏子皇肉质爽滑，味道鲜甜可口；烧椒酱流心皮蛋，适合不太喜欢皮蛋的客人，因为 惹味烧椒酱已盖过部分皮蛋的铅味，最想试的沸腾桂花鱼，吃时会到有幸福的味道，配上爽滑稻庭乌冬面，丝瓜条，用料上乘，感受到厨师的用心烹调；香辣蟹酱粉丝海鲜煲，想试很久，但今次颇为失准，粉丝较干身及硬身，没有足够调味，色泽偏淡，没有浓郁的香辣及蟹酱味，对此菜式有点失望；果仁辣子羊有足料辣椒干，腰果及合桃，选用3款羊，咬落十分 味美，不会太辣；新出品咖哩羊腩煲，十分适合配面或白
经理安排了张Nice table, 2位点了以下菜单：
前菜荟萃
英芥椒香濑尿虾-2位
鲜沙姜圣子皇-2位
烧椒酱流心皮蛋-2位
主菜
沸腾桂花鱼-小
香辣蟹酱粉丝海鲜煲-半份
果仁辣子羊-半份
咖哩羊腩煲-半份
酱烧地三鲜-例
前菜位拼上，分量刚刚好，可以让客人多试几款菜式，摆盘精致美观，不似传统中菜，摆盘有西，法餐的影子，打卡一流，各款前菜各有特式： 招牌菜英芥椒香濑尿虾，选用新鲜濑尿虾去壳作为冷盘，鲜甜爽滑弹牙，配上特制英芥酱汁，十分开胃；鲜沙姜圣子皇，沙姜味浓郁，蛏子皇肉质爽滑，味道鲜甜可口；烧椒酱流心皮蛋，适合不太喜欢皮蛋的客人，因为 惹味烧椒酱已盖过部分皮蛋的铅味，最想试的沸腾桂花鱼，吃时会到有幸福的味道，配上爽滑稻庭乌冬面，丝瓜条，用料上乘，感受到厨师的用心烹调；香辣蟹酱粉丝海鲜煲，想试很久，但今次颇为失准，粉丝较干身及硬身，没有足够调味，色泽偏淡，没有浓郁的香辣及蟹酱味，对此菜式有点失望；果仁辣子羊有足料辣椒干，腰果及合桃，选用3款羊，咬落十分 味美，不会太辣；新出品咖哩羊腩煲，十分适合配面或白饭，咖哩味道浓沃，酱烧地三鲜，想试很久，但今次拉油未够，色泽不够均匀，所以不够入味，口感亦未如理想，有点失准，再次煮，效果亦未如理想，当晚菜单太丰富，下次会试点心及甜品。
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