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2018-02-21
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三希楼这个名字，相信不少人都知道它是一间位于半山的有名的川菜馆，除了供应精品川菜外，还有麻辣火锅，是一众好辣之士的福地。话虽餐馆水准出色，但却被地点偏僻而有所局限。现在，大家有福了，他们已在铜锣湾时代广场开了分店，地方比以往更大更美观，加上交通方便，相信必会成为人龙店之一。 说来惭愧，多年来都只是吃小菜，从未试过他们的火锅，所以今次就来一个火锅小菜聚。不过，未品尝火锅前，当然是由招牌小菜开始，由结尾吃回来，【金汤小笼包】卖相不俗，每只都做到一鼎般，谁不知却内有干坤，一口咬下，汤汁丰盈，伴随而来的岂止鲜味那么简单，就是多了一重重辣劲，烫口兼辣劲十足，越吃越开胃，因汤汁由南瓜、老鸡及金华火腿熬成，鲜味十足。 辣劲未除，就以【虾皇大白菜】来消消辣吧！大虾生熟度刚好爽口弹牙，可是下面的大白菜却更为美味，吸收了虾汁的精华，不但鲜甜，更是惹味。 此时，一煲香喷喷的【五椒焗肉蟹】送来。一打开盖，浓香扑鼻，肉蟹经油泡后再焗，十分干身，兼且肉质鲜嫩，并以五种分别是青花椒、红花椒、胡椒、指天椒及二荆条的椒来焗制，先麻后辣，身体已完全被香味所俘虏了。 另外，招牌菜之一的【水煮野生黑珍珠
说来惭愧，多年来都只是吃小菜，从未试过他们的火锅，所以今次就来一个火锅小菜聚。不过，未品尝火锅前，当然是由招牌小菜开始，由结尾吃回来，【金汤小笼包】卖相不俗，每只都做到一鼎般，谁不知却内有干坤，一口咬下，汤汁丰盈，伴随而来的岂止鲜味那么简单，就是多了一重重辣劲，烫口兼辣劲十足，越吃越开胃，因汤汁由南瓜、老鸡及金华火腿熬成，鲜味十足。
辣劲未除，就以【虾皇大白菜】来消消辣吧！大虾生熟度刚好爽口弹牙，可是下面的大白菜却更为美味，吸收了虾汁的精华，不但鲜甜，更是惹味。
此时，一煲香喷喷的【五椒焗肉蟹】送来。一打开盖，浓香扑鼻，肉蟹经油泡后再焗，十分干身，兼且肉质鲜嫩，并以五种分别是青花椒、红花椒、胡椒、指天椒及二荆条的椒来焗制，先麻后辣，身体已完全被香味所俘虏了。
另外，招牌菜之一的【水煮野生黑珍珠】出场了。黑珍珠肉质幼嫩，浸在既麻且香的辣汤内，令人有种滑不溜口的感觉，可是，浸在碗内的芽菜及红薯粉由配角变成了主角，吸收了辣汤的精华，不消一会儿便被消灭了。
还有【三希吊烧鸡】，终于可让舌头放松一下，香脆鸡皮下的是滑嫩的鸡肉，整只鸡都相当入味而不鞋口，是水准之作。
当品尝了几道小菜后，来一个小休息，到自助酱料区拿点蘸料好好准备火锅的来临。
始终全辣汤底未必个个都喜欢，就来个【招牌土匪汤锅拼花雕醉鸡锅】。先尝一口花鸡锅，酒香怡人，煮过的鸡件也渗进了药材及花雕的香味，十分嫩滑好吃。而另一边则是全晚的亮点，真是要提醒大家，不好辣千万别尝试喝汤，会辣得标出泪水来，辣劲过人。
土匪锅虽然辣劲非凡，但用来灼【顶级手切肥牛】却十分适合。肥牛油脂分布平均，轻灼至半熟，油腻感全消，带上阵阵的辣香，美味。
香港人热爱火锅，也爱海鲜，经常都不离两者在一起，可是，偏偏这两个锅却不太适合烹调海鲜，还是留来给索味的食材，如【炸鱼皮】、【响铃卷】、【鲜黑牛柏叶】、【牛骨髓】及【四川苕粉】等等，都是上佳的吸味食材，待其索进辣汤后，辣劲与滋味伴随，好辣之士不可错过。
火锅之食材当然离不开丸饺类，即席来个【菜肉云吞】及【手打四宝丸】等，还有【农家有机蔬菜盆】，吃得又睇得。
来到最后，【枣茸千层糕】及【极品流沙饱】作为甜品，真是非常丰富。
三希楼能从半山下来市区，实在可喜可贺，今次未能品尝到的蒜泥白肉及担担面，希望水准依旧，下次来到定必尝试一下。
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