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2024-09-05
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是咁的，呢间店因为有个网红介绍过，加上系一位日本厨师主理，已经符合左必试嘅条件。好啦，去 try try 啦！贝丸（海鲜豚骨）🍜香味 (4/5) - 够香，海水味嘅味道扑鼻而来面条 (3/5) - 佢有得拣细面定太面，我拣左幼。面本身都 ok, 明显系用左全粒粉嘅小麦粉去造，吸汤能力强。汤头 (1/5) - 一个字，差，两个字，好差，三个字，好叉差。我叫嘅系贝丸，佢比人选三种口味，酱油味，盐味，同虾味，我就拣左盐味，因为我以为，贝类配盐味最理想，贝嘅味道易比酱油同虾味盖过左。基本上，一啖入口，feel到嘅只有两样野，一，太死咸，二，除左咸味，就只有猪骨味，完全冇加入贝汤。简单讲，佢系将海鲜直接于碗面上面，再加过量嘅盐调味。个面本身真系好尽责，一路吸汤，食到临尾，个面咸到一个点，令到我有生以来，第一次食拉面食到尾会有抗拒感，食唔晒收场。配料 (4.5/5) - 主角，应该叫做沙白，味道非常鲜甜，似系蒸熟去保留鲜味。第二主角我认为系块猪叉烧。应该系猪肩肉或梅花肉，薄切，口感爽。最惊喜系，佢有阵西班牙火腿嘅风味，明显地有特别处理过。其他配料呢，中规中矩啦 。饺子方面，个网红声称话好好食，食落
贝丸（海鲜豚骨）🍜
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香味 (4/5) - 够香，海水味嘅味道扑鼻而来
面条 (3/5) - 佢有得拣细面定太面，我拣左幼。面本身都 ok, 明显系用左全粒粉嘅小麦粉去造，吸汤能力强。
汤头 (1/5) - 一个字，差，两个字，好差，三个字，好叉差。我叫嘅系贝丸，佢比人选三种口味，酱油味，盐味，同虾味，我就拣左盐味，因为我以为，贝类配盐味最理想，贝嘅味道易比酱油同虾味盖过左。基本上，一啖入口，feel到嘅只有两样野，一，太死咸，二，除左咸味，就只有猪骨味，完全冇加入贝汤。简单讲，佢系将海鲜直接于碗面上面，再加过量嘅盐调味。个面本身真系好尽责，一路吸汤，食到临尾，个面咸到一个点，令到我有生以来，第一次食拉面食到尾会有抗拒感，食唔晒收场。
配料 (4.5/5) - 主角，应该叫做沙白，味道非常鲜甜，似系蒸熟去保留鲜味。
第二主角我认为系块猪叉烧。应该系猪肩肉或梅花肉，薄切，口感爽。最惊喜系，佢有阵西班牙火腿嘅风味，明显地有特别处理过。其他配料呢，中规中矩啦 。
饺子方面，个网红声称话好好食，食落，又系一般。
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整体 - 不推荐
其实，呢款面系有记忆点，沙白同猪叉烧令人印象深刻，不过个汤真心太咸，个层次亦好单薄。所以，如果你唔怕吃重咸，都可以一试。
题外话/补充资料：
我明白香港地寸金尺土租金贵，不过呢间店d bar枱位真系前所未见咁窄，而且浅，我只系叫左两样野，跟左个碗装d壳，个 bar 枱已经过满左，连杯水都放唔落。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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