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2016-01-12
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许多人说这里的拉面水平是可以被列入本地头三位之一。既然有如斯高的评价，试问我这一个日本拉面迷又怎能错过这儿的出品 ?一个人走到了九如坊，平日晚上的这里气氛格外宁静的。走进小小的店内，人客就只有两三个而已，渌面的日籍师傅默默的在工作，在企堂的两位侍应在无聊的站著....一切一切，都有点像小弟当年在日本深夜时份于拉面店内吃东西的情境十分相似....下了单之后，看到台上有一小樽辣芽菜放著。夹了一点放入口，初吃时觉不甚了了，但细嗒下辛辣气息便马上的涌进口腔内，冷不提防就被呛了一下立刻咳个不停，真是有些后悔小看了它的辣度....除了拉面以外这儿还有小食可点，Order了一客板烧厚切牛脷来送面。碟中的牛舌就只有五至六小片但却要卖至五十大元一碟，个人认为确实有点偏贵，而且牛脷吃将起来亦只属暖暖的带少许咸味，嗒落是未太感受到板烧所带来的"热气"；肉本身也并不算特别厚切之余咬下去亦不够爽脆，是平凡得可以。唯一的亮点则是那置于主角旁，一式三款口味的醮酱 ---- 有普通的甜酱油、带微辛的用以吊出牛舌鲜味的蛋黄青芥菜以及咸得有点过了头的梅酱....既然店名唤作"No.1"的话，那在此点一客No.1拉面也属一
一个人走到了九如坊，平日晚上的这里气氛格外宁静的。走进小小的店内，人客就只有两三个而已，渌面的日籍师傅默默的在工作，在企堂的两位侍应在无聊的站著....一切一切，都有点像小弟当年在日本深夜时份于拉面店内吃东西的情境十分相似....下了单之后，看到台上有一小樽辣芽菜放著。夹了一点放入口，初吃时觉不甚了了，但细嗒下辛辣气息便马上的涌进口腔内，冷不提防就被呛了一下立刻咳个不停，真是有些后悔小看了它的辣度....
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面条本要了普通的硬度但弄出来的却是比较软淰，再加上店内用的又是小弟不太喜爱的白色幼身面，其挂汤能力实只为一般....
蛋方面只可算是约有三分之一的流心程度，咬下去亦尝不出蛋黄应有的甘甜；此外蛋白也只是平平淡淡的少了烟熏气味....
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眼前的这碗面的水平，说老实当然不是太过差。但要将之说成为三大拉面之一呢，却绝对是名不符实了....
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