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2016-06-27
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再度光顾，心里早有打算要一尝 tasting menu，因为可以多吃两款前菜，虽然看到这个月的菜式，似乎不及上月精彩，亦无改变主意，最后事与愿遗，只因期望过高，未能满足！也许是我早到，本来三款面包的，我只有两款，新鲜松化，没有投诉。Amuse Bouche餐前小吃，小巧玲珑，如一般名店，摆设亦有心思，长身木匙上的是三文鱼慕丝，头顶的一砖帽子啫喱，疑似红菜头做的，入口即溶，味道酸甜。另一款是鹅肝做的，质感较棉密，没有腻感，同样有少许酸甜。两者皆有台型，不过不失。Crab Meat Salad继而是蟹肉沙律，蟹肉本身已经混合了青瓜及青菜，丝丝蟹肉，尚算丰富，味道正常，伴以生熟菜果粒及卷著忌廉的青瓜、红萝卜及黄瓜，亦有酸姜，看得出，材料及造型皆花了心思及功夫，但食味并不出色，蟹肉跟酸味蔬果配，作为前菜也许合适，无奈非我杯茶！Eggs with Bellota Ham这一道有些创意，但西班牙火腿不知那里去了！半生熟蛋配以红辣椒酱及薯泥，面头一片薄脆及黑松露片。吃法是把全部材料混在一起，蛋郁香，薯泥幼滑，口感润泽香滑，除了蛋外，其他材料味道不特出，未尝过这吃法几有趣，我曾吃过类似，所以没有怎样！
再度光顾，心里早有打算要一尝 tasting menu，因为可以多吃两款前菜，虽然看到这个月的菜式，似乎不及上月精彩，亦无改变主意，最后事与愿遗，只因期望过高，未能满足！
面包
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Amuse Bouche
Amuse Bouche
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Amuse Bouche
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Amuse Bouche
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两者皆有台型，不过不失。
Crab Meat Salad
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继而是蟹肉沙律，蟹肉本身已经混合了青瓜及青菜，丝丝蟹肉，尚算丰富，味道正常，伴以生熟菜果粒及卷著忌廉的青瓜、红萝卜及黄瓜，亦有酸姜，看得出，材料及造型皆花了心思及功夫，但食味并不出色，蟹肉跟酸味蔬果配，作为前菜也许合适，无奈非我杯茶！Eggs with Bellota Ham
Eggs with Bellota Ham
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Eggs with Bellota Ham
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Eggs with Bellota Ham
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Hokkaido Scallop
Hokkaido Scallop
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Hokkaido Scallop
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Beef Fillet
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Beef Fillet
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是一道煮得称职的牛柳。
西班牙的San Jose Monasterio
$95
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French peach cooked in Sangria
French peach cooked in Sangria
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Petit Four
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没有 decaf 咖啡供应，我只好喝一杯健康的热柠檬水作终结。食品有酒店大厨的影子，但远不及上次，食味未到位，尚以为应该把最精彩的放在 Tasting Menu ，但似乎只是刻意营造创意，味道未能令人留下印象，而且组合方面，带酸味的菜式为多，刚好遇到我不喜欢酸味的顾客，就不受落了！早知如此，还是散点，反见手本名菜。
侍应态度良好，但不懂得介绍菜式，如果稍为讲解一下，我今晚不会作此选择；另外上菜时的解说，如背书一般没有感情，亦说得太快了。
怪不得好坏评论参半，其实以观塘地区来说，水准令人耳目一新，可惜今晚未能符合我的期望。
张贴
