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2010-11-27
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11月18日（星期四）晚，是夜十分荣幸可以出席贵网举办的『崭新意菜及甜品试食会』，更高兴的是可以带同一位朋友前来，终于可以和女友一齐出席贵网办的活动了！可能心情有点兴奋，所以未够七点我们已来到九龙城，慢慢行过来也有很充裕的时间。此店位于商场的二楼，地点不太明显，纵然店家由商场内外做了不少的宣传广告，但要找到此店也得花点儿功夫。餐厅内装潢很有格调，别树风格，未开始试菜前先奉上暖暖面包篮，内里分别有香草包和切片法包，前者清香软绵而后者外脆内软，不过无论那一种，醮些橄榄油和黑醋来吃，味道很不错。当所有出席会员到齐后，亦开始上菜了。第一道菜是分别用三款不同的酱汁（白酒、辣茄汁、忌廉）煮蓝青口，虽然青口已不算细小，但略嫌鲜味稍逊，所以用白酒煮并未能突显其鲜甜味，辣茄汁带点酸辣颇醒胃，忌廉汁幼滑味浓；虽然建议吃的次序是白酒>辣茄汁>忌廉，但个人意见则应把辣茄汁放到最后吃较佳；烤吞拿鱼伴芝麻菜、橄榄、干蕃茄：吞拿鱼口感软滑，烤至近乎medium-well，很特别；芝麻菜即是火箭菜，伴著橄榄和干蕃茄，觉得蛮配合；萨丁岛慢式烤乳猪配茴香沙律：慢式烤乳猪果然别有一番风味，烤得外层的皮不是硬
第一道菜是分别用三款不同的酱汁（白酒、辣茄汁、忌廉）煮蓝青口，虽然青口已不算细小，但略嫌鲜味稍逊，所以用白酒煮并未能突显其鲜甜味，辣茄汁带点酸辣颇醒胃，忌廉汁幼滑味浓；虽然建议吃的次序是白酒>辣茄汁>忌廉，但个人意见则应把辣茄汁放到最后吃较佳；
烤吞拿鱼伴芝麻菜、橄榄、干蕃茄：吞拿鱼口感软滑，烤至近乎medium-well，很特别；芝麻菜即是火箭菜，伴著橄榄和干蕃茄，觉得蛮配合；
萨丁岛慢式烤乳猪配茴香沙律：慢式烤乳猪果然别有一番风味，烤得外层的皮不是硬脆而是烟韧得来带点脆口，而且不太觉得油腻，内里肉质鲜嫩而味道偏咸；茴香沙律感觉很清新，切成丝状的茴香很像洋葱，味道却很清香爽甜，刚好中和吃完浓味乳猪的感觉；
圣丹尼尔火腿配芝麻菜比萨：据男经理说，圣丹尼尔火腿（ST. Daniel Ham）是巴马火腿中的极品，比意大利巴马火腿（Parma Ham）还要高一个层次，吃了一片后果然除肉质嫩滑外，亦较Parma Ham没那么咸，伴著芝麻菜和脆香的比萨饼底，是一个不错的配合，当然用手拿著吃会较为滋味；
意式白酒煮大蚬天使面：蚬肉不太鲜味，白酒汁同样未见突出，天使面煮得有点硬；
茄汁大虎虾扁意粉：虎虾肉质尚算爽滑不霉，茄汁味道略淡，扁意粉同样煮得有点硬；
蟹肉海胆酿意式云吞：虽然云吞内外都有海胆，但被浓味的芝士酱汁盖过了其鲜味，蟹肉亦然；
意式烟肉卷挪威三文鱼配芒果汁：外层的意式烟肉有点过硬，还好三文鱼尚算鲜味幼滑；
吃完主菜，终于来到最期待的甜品时间了！四款甜品分别是意大利芝士杯、蓝莓芝士饼、鲜杂果酥皮盒、曲奇盒酿白朱古力慕丝。
意大利芝士杯入口绵滑，略嫌酒味不够浓，而且个人来说始终喜欢吃有饼底的Tiramisu；至于蓝莓芝士饼和鲜杂果酥皮盒，女友觉得并无特别之处，曲奇盒酿白朱古力慕丝除设计和卖相独特外，亦未能令我留下深刻印象。
是夜十多人安排坐在VIP房内，受到上宾般招待，服务非常周到，个人非常欣赏男经理的专业态度，对每道菜都有仔细深刻的认识，并在上菜前都会详细讲细每道菜，还特意安排额外一碟正常份量的给我们拍照，除偶尔忘了过来我们那台外，实在很满意，值得一赞。虽然知道很有名气的大厨花了很多心思在设计菜式和选择食材上，奈何身为食客的我可能味觉迟钝，未能感受到这份心意，而且在甜品方面，给我们试食的甜品都是很多地方可以吃到的，但后来问男经理拿餐牌来看，发现这店原来有不少坊间少见的甜品，皆令在座食友无不想试试那些极具特色的甜品。
除此之外，是晚认识到很多从未见过面的食家，如闻名已久的觅食王和Food Caver等等，很高兴能够认识到你们！
多谢OR的邀请，期望下次再有机会参与试食会。
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