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2019-05-03
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由这里刚开张时说要光顾说到现在，到了差不多大半年的时候，今天卒之有缘过来尝一尝蔡生的那碗pho....小弟之所以成为馋嘴人，某程度上也是受了蔡生所写的东西影响。故此知道了这店的存在后，真的很想马上去尝一口他经常在书内提及，取经自"勇记"的自家制越南粉....隔了那么久才来，很大程度是被刚开业时的人龙吓怕。到了现在，热潮新鲜感过后，要找位当然是易得多....虽今天是放假日，但也稳阵地专登早点到以避开可能出现的人潮。果然，未到六时来到，直行直入就可以了....坐在四周差不多都是内地客。看见他们像牛𡁻牡丹般鲸吞一大堆食物，不禁摇头心里大叹暴殄天物....还未叫嘢食，侍者斟来一杯看似平常的水。呷一口，极是甜甜的，原来是罗汉果水来，由此可见其心思所在....除了pho之外，小弟还想试banh mi的，但侍者说今天没供应....自己登时就扁了嘴....冇计，唯有向其他小食埋手好了....小吃拼盘九十八大洋一碟，份量够我们两大一小吃，以这地段来讲已是甚抵食。不过整体上三样食物上桌时的温度却觉有点不够热，春卷入口竟不知何解有丁点苦涩的。虾饼与猪颈肉味道则尚算正常，口感是弹牙的....好吃的捞檬最重要是
小弟之所以成为馋嘴人，某程度上也是受了蔡生所写的东西影响。故此知道了这店的存在后，真的很想马上去尝一口他经常在书内提及，取经自"勇记"的自家制越南粉....
隔了那么久才来，很大程度是被刚开业时的人龙吓怕。到了现在，热潮新鲜感过后，要找位当然是易得多....
虽今天是放假日，但也稳阵地专登早点到以避开可能出现的人潮。果然，未到六时来到，直行直入就可以了....
坐在四周差不多都是内地客。看见他们像牛𡁻牡丹般鲸吞一大堆食物，不禁摇头心里大叹暴殄天物....
还未叫嘢食，侍者斟来一杯看似平常的水。呷一口，极是甜甜的，原来是罗汉果水来，由此可见其心思所在....
除了pho之外，小弟还想试banh mi的，但侍者说今天没供应....自己登时就扁了嘴....
冇计，唯有向其他小食埋手好了....
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小吃拼盘九十八大洋一碟，份量够我们两大一小吃，以这地段来讲已是甚抵食。不过整体上三样食物上桌时的温度却觉有点不够热，春卷入口竟不知何解有丁点苦涩的。虾饼与猪颈肉味道则尚算正常，口感是弹牙的....
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好吃的捞檬最重要是要有好的越式鱼露。这里的调得还可以，甜酸甚合道，檬粉也没有碎湿湿的甚爽弹。故纵使舖面的春卷与猪颈肉水平挺一般但也可吃得过....
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眼看面前的这碗蔡澜pho，汤算是甚为清澈，进口甜味是颇突出而且妖邪味并不明显，喝后喉头没有很重不舒服的感觉，在坊间已算甚难得了；河粉是碟内自家制的，入口弹牙条条分明没有浆成一团，最重要是可以免费续加的，这一点真的是功德无量；相形之下牛肉、牛展及牛丸等的配料的水平就一般得多 (虽然绝对不能说它难食)....
令我有点失望的是附pho一同上的香叶及红椒青柠份量实是太少了.....此时便不禁想起蔡生的书中提到坊间越南菜店吃pho时的伴菜太少的问题，想不到现在在他的餐厅也犯上同样的错误....
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