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2012-10-11
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一年一度同太座庆祝牛一嘅日子又来临了, 今年不去平常去的那几个选择, 在开饭网找了一轮定了这里的法式六道菜晚餐,前菜 & 头盘 : One – bite bruschetta 两件烤多士伴一些没有太特别的点酱食完都无记忆留低嘅, 证明真的唔特出, 另一道前菜系海鲜类的生与半生的混合体:三文鱼籽配蕃茄,烟三文鱼他他, 煎封带子, 由于大部份是来货, 只要来源OK出错机会不大, 只能说食物摆设卖相不差吧!Mushroom soup 还不是蘑菇汤! 无须神化, 杰度是稍稍比平日的杰了些, 蘑菇味亦随之加强一点, 就是这样随之而来的一道红桑子汁伴鹅肝两食, 一食类似鹅肝慕思的小食,以车厘茄作底盘,由于太精致感觉不大, 而另一片鹅肝则口感油腻, 这些一片都足够了,青柠雪芭 这晚其中一个令自己感觉一新嘅间埸雪芭, 实在做得不错,酥皮龙虾 龙虾肉并不太特出, 酥皮则太油腻𠮶只, 可能同预先整定放在暖柜内保温有关, 始终酥皮系即焗即食系最完美的事, 反而在碟底默默无声的海藻类整出来嘅黑色装饰酱汁味道带点和风海鲜, 如果做成稀汁的话用来点龙虾肉更”正”, 但不要用酥皮才是重点,另一道主菜出场 牛仔柳肉,
前菜 & 头盘 : One – bite bruschetta 两件烤多士伴一些没有太特别的点酱食完都无记忆留低嘅, 证明真的唔特出, 另一道前菜系海鲜类的生与半生的混合体:
三文鱼籽配蕃茄,烟三文鱼他他, 煎封带子, 由于大部份是来货, 只要来源OK出错机会不大, 只能说食物摆设卖相不差吧!
Mushroom soup 还不是蘑菇汤! 无须神化, 杰度是稍稍比平日的杰了些, 蘑菇味亦随之加强一点, 就是这样
随之而来的一道红桑子汁伴鹅肝两食, 一食类似鹅肝慕思的小食,以车厘茄作底盘,由于太精致感觉不大, 而另一片鹅肝则口感油腻, 这些一片都足够了,
青柠雪芭 这晚其中一个令自己感觉一新嘅间埸雪芭, 实在做得不错,
酥皮龙虾 龙虾肉并不太特出, 酥皮则太油腻𠮶只, 可能同预先整定放在暖柜内保温有关, 始终酥皮系即焗即食系最完美的事, 反而在碟底默默无声的海藻类整出来嘅黑色装饰酱汁味道带点和风海鲜, 如果做成稀汁的话用来点龙虾肉更”正”, 但不要用酥皮才是重点,
另一道主菜出场 牛仔柳肉, 全晚最令人难忘嘅主菜, 肉质嫩滑无比, 中心带点嫣红, 酱汁味道温和同牛仔肉好匹配,
当晚甜品 造型几漂亮惜味道口感很普通, 令人一点印象都没有, 只隐约记得系士多啤梨味, 其他的没关于这道甜品的一丁点儿记忆都没有了,
招牌朱古力 都系几靓仔嘅, 不过同样个人感觉一般,
咖啡 系到目前为止在咁多次私房菜餐饮中最淡的一杯, 可以讲系咖啡/水=20/80当晚临走前老板娘特意走过来问: 是否满意当晚的晚餐? 其他的我说都OK了..只是咖啡实在很淡, 她即时说今晚有职员跟她说过部咖啡机唔多妥! 又话我们下次再来时补番杯给我, Sorry 恐怕无下次了, 当晚咖啡机唔得应该同客人讲清楚嘛, 转饮第二样饮品或者用什么特别的饮品作补偿才是有诚意的出发点而唔系话下次请饮补数之类说了等如没说的门面说话, 大家都一把年纪好容易明白大家说话背后的意思, 门面工夫这套可以”省了吧”!
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