睿居酒屋 (已結業)

临近圣诞节，跟朋友到大坑吃日本料理！从门外看来，感觉店舖非常有格调，进内后看到装潢是很日本地道的居酒屋style🏮先来了一客前菜－－枝豆。比起一般只洒上盐巴的枝豆，它来得更用心，有点甜甜的调味，像日式酱油及寿喜烧的味道，我们都挺喜欢。再点了一份胡麻酱黑豚沙律。沙律相当有份量，可三至四位分享。黑豚肉切成薄片，调味香浓，沙律菜爽脆，十分开胃。然后点了军舰三贯及吞拿鱼三贯。军舰三贯的款式包括日本海胆、松叶蟹肉、香葱吞拿鱼腩。令我最为之惊叹的是松叶蟹肉的鲜甜，肉汁丰富，每一口也有蟹肉淡淡的咸香。而日本海胆亦鲜甜无比，绵滑顺口。至于吞拿鱼三贯，有大吞拿鱼腩、中吞拿鱼腩及赤身三种。油脂最丰腴的大腩非常肥美，咬下去全是油香。中吞的油脂分布最为平衡，更能吃到鱼的鲜味。赤身也没被比下去，鱼香浓，完全不带腥味，不用外加酱油。来到重头戏－－烧肉，我们选了和牛肩胛肉及黑豚腩肉两款。和牛的花纹非常漂亮，每边烧上三分钟至微微金黄便可，锁住肉汁，亦不至过份熟透。入口十分幼滑，油香十足。黑豚腩肉的肉味亦香浓，比起和牛，口感会更实在更有嚼劲。最后还有特选海鲜拼盘，包括鲍鱼、帆立贝、海虾和白蚬。白蚬十分香甜，蚬肉出不算小