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2023-09-29
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最近同童女庆祝🪅周年，梗系要拣一间好嘢食啦 #鮨文，最近喺尖嘴开咗新铺，立即book 左！价钱有点贵，但超值😋，$1980/位，有20道，超抵呀，每道菜都好高质！我一定会介绍俾身边好友食！1️⃣白子配水云要揾到好食白子好难，仲整得好食更难！师傅整得超好味，配少少柚子汁2️⃣牛蒡，长芋，毛萝卜腌制得非常入味，长芋有少少wasabi 味，爽口3️⃣剥皮鱼包住芽从，落左乌鱼子粒同用鱼肝酱调味乌鱼子粒有少少咸味同鱼肝酱令到淡淡的剥皮鱼更好味！4️⃣黑鱼子放上毛蟹，有金时菜同腐竹垫底毛蟹肉好多，落少少黑鱼子调一调味，咸咸地，最底有菜同腐竹令口感更复杂！欣赏师傅的功力！5️⃣烟熏䲠鱼配萝卜蓉䲠鱼入晒烟熏味，如果感得有点咸可配少少萝卜蓉令鱼味更出呀！好少食鱼会用烟熏，令我觉得烟熏刺身鱼，原来咁好味！6️⃣秋刀鱼刺身原来秋刀鱼做刺身咁正，平时食开都系煎秋刀鱼！师傅话最近秋刀鱼合时，好好食，梗系要做刺身啦！7️⃣烟熏鲣鱼花放上北海道生蚝，再用酸汁啫喱，大根，日本丸茄子生蚝🦪超肥，又够冻，好creamy，唔洗用柠檬汁，用酸汁啫喱已令蚝味道更出，师傅对于配菜也十分讲究！8️⃣慢煮安康鱼鱼肝配窝巴🉐原来这款配搭十分好味，安康鱼肝整到8成熟左
1️⃣白子配水云
要揾到好食白子好难，仲整得好食更难！师傅整得超好味，配少少柚子汁
2️⃣牛蒡，长芋，毛萝卜
腌制得非常入味，长芋有少少wasabi 味，爽口
3️⃣剥皮鱼包住芽从，落左乌鱼子粒同用鱼肝酱调味
乌鱼子粒有少少咸味同鱼肝酱令到淡淡的剥皮鱼更好味！
4️⃣黑鱼子放上毛蟹，有金时菜同腐竹垫底
毛蟹肉好多，落少少黑鱼子调一调味，咸咸地，最底有菜同腐竹令口感更复杂！欣赏师傅的功力！
5️⃣烟熏䲠鱼配萝卜蓉
䲠鱼入晒烟熏味，如果感得有点咸可配少少萝卜蓉令鱼味更出呀！好少食鱼会用烟熏，令我觉得烟熏刺身鱼，原来咁好味！
6️⃣秋刀鱼刺身
原来秋刀鱼做刺身咁正，平时食开都系煎秋刀鱼！师傅话最近秋刀鱼合时，好好食，梗系要做刺身啦！
7️⃣烟熏鲣鱼花放上北海道生蚝，再用酸汁啫喱，大根，日本丸茄子
生蚝🦪超肥，又够冻，好creamy，唔洗用柠檬汁，用酸汁啫喱已令蚝味道更出，师傅对于配菜也十分讲究！
8️⃣慢煮安康鱼鱼肝配窝巴🉐
原来这款配搭十分好味，安康鱼肝整到8成熟左右，入面仲好软，就咁食会好腻，但配个脆脆的窝巴，简直系绝配，好好味！好想再食👍🏻师傅话这道菜喺自创，唔会教人整，所以一定要黎依度食！ 必食
未食寿司🍣前先清一清喉咙，甘草蕃茄浸住白酒啫喱，蕃茄新鲜，用少少白酒，另一味道，连个转场都做得咁好！
寿司
9️⃣酱泥乌贼
乌贼🦑好新鲜，滑滑的
🔟石鲷
鲷鱼，食得出鱼的鲜味
1️⃣1️⃣甜虾
新鲜虾，虾肉鲜甜，用手攞，只手会染红色
1️⃣2️⃣喜之次
通常用作烧鱼，但用作刺身又几好味wor，肉质较硬身，有质感
1️⃣3️⃣Scampi 蓝色小虾🦐
超大只虾，三只手指都攞唔起只虾，好新鲜，肥美
1️⃣4️⃣本象拔蚌
细细只象拔蚌，未整前师傅攞出新鲜蚌肉俾我地影相打卡，本象拔蚌细小，但肉质更爽，弹牙！
1️⃣5️⃣野生中拖罗 🉐由石司供应商 原来由这间供应商出的拖罗系相当有保证，会拣最好味，最时令的拖罗
1️⃣6️⃣大拖罗
入口即溶，大拖难免有根，但都唔会令拖罗难吃，都好关师傅刀工！
1️⃣7️⃣熟虾
熟虾，要整得好食好难，虾🦐一定要游水，先会爽口弹牙，否则虾肉好霉
1️⃣8️⃣海胆 羽立 04 🉐
一定要分享俾大家，羽立供应商会将海胆分number，01最高级，一般都好难攞到，但今次我哋竟然攞到04版，好高质！海胆特别鲜甜，唔会有臭味，每一片都好好味，好鲜甜！师傅亦放多左几件俾我地！原来海胆加鱼子酱系咁夹！鱼子有少少咸味吊出海胆的鲜味！
1️⃣9️⃣三文鱼子军舰
三文鱼子师傅自家制，鱼子特别脆皮，好特别！值得一试
甜品前，先黎一碗青葱汤 用葱的名牌 河豚品牌，每条葱都好幼，鲜绿色，好香葱味
2️⃣0️⃣猫眼 巨峰加黑提mix cream
巨峰好香甜，好似雪芭，好香好甜
最后的甜品划上完美句号
$1980/位
环境好舒服 ，一路食一路同师傅倾下omakase 食材心得，师傅好好倾，又好靓仔☺️
我知依家已劲多人book 左位，要食快d 预约，真心抵食👍🏻
张贴
