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2019-03-12
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2月2号星期六年廿八，之前买了海洋公园年票，趁着今日仍然可以使用（农历年期间有差不多两个星期的 blackout period），入园前先到金钟揾食。本来想去湾仔锯扒食薯条，忽然醒起那一间扒房另外有一间同门餐厅在金钟，因利成便，决定一试。不过餐厅的位置实在有点不太方便，从金钟地铁站出口沿着行人天桥向着海旁一路走，穿过差不多所有商业大厦，一直走到最接近海旁的中信大厦 ⋯⋯ 终于到达目的地。虽然内有七间餐厅（有平有贵）、一间咖啡店及一间中式汤品专门店，但商厦远离地铁站及金钟写字楼核心地带，主要客源就只有周一到周五的办公室午饍时间；是日周末商厦内就显得非常冷清，在金钟商场逛街的人一般不会老远走过来。搭扶手电梯上到3楼，就是「Mr. Tomahawk Member of Louis Steak House」。餐厅门口挂上餐牌，详细列出各款是日午餐；与平日上班时段款式相同，价格定位唔算便宜（$168～$288），衬托了金钟的甲级商厦，一众 banker 应该没有所谓。推门入内，连同我们一家三口就只有两台客人。餐厅属于中高档次，虽然面积唔大，但空间感相当充足；装修风格简约、以黑白格仔为主题，并非走
虽然内有七间餐厅（有平有贵）、一间咖啡店及一间中式汤品专门店，但商厦远离地铁站及金钟写字楼核心地带，主要客源就只有周一到周五的办公室午饍时间；是日周末商厦内就显得非常冷清，在金钟商场逛街的人一般不会老远走过来。搭扶手电梯上到3楼，就是「Mr. Tomahawk Member of Louis Steak House」。餐厅门口挂上餐牌，详细列出各款是日午餐；与平日上班时段款式相同，价格定位唔算便宜（$168～$288），衬托了金钟的甲级商厦，一众 banker 应该没有所谓。
推门入内，连同我们一家三口就只有两台客人。餐厅属于中高档次，虽然面积唔大，但空间感相当充足；装修风格简约、以黑白格仔为主题，并非走高级扒房路线，而以一间优质扒房定位。餐厅的其中一面更享有无遮挡维港景致，兼可采集天然日照，甚至设有一间全维港景的包厢！餐厅景观优越，如果不是远离地铁站及主要游客集中地，周末生意应该会好些。
除了午市套餐之外，墙壁上的黑板用粉笔字写上不少厨师推介，其中当然包括了当年「Louis’ Steak House 乐意扒房」的招牌名菜花胶扒。当年「乐意扒房」作为一间港人经营的正规西餐厅，已经罕有，竟然还创新地采用中菜的名贵食材厚身花胶，以中式方法炆煮、再配上中西混合的酱汁，绝对是经典！上一代老板引退了，作为第二代营运的两间新扒房之一，在锐意革新、迎合潮流、注入摩登时尚的型格正统美式扒房装修风格、引入年轻活力的型仔靓女侍应之余，仍然保留这道经典菜式，抵赞！（注：参见笔者另一篇食评《本地老牌扒房的延续》）。
与同门扒房「Nebraska」一样，餐厅名字与牛扒同样有关系，不过今次就来得更加直接，「Tomahawk」即是斧头牛扒，摆明车马卖牛扒。
餐汤是罗宋汤，用一个刻有餐厅名字小托盘盛载，并附上一片蒜蓉牛油焗法式长面包，简单企理。蒜蓉面包热辣辣、牛油味香浓，表面亦觉得够香脆。罗宋汤浓稠适中，并且将所有熬汤的蔬菜渣滓全部隔走，只余下稠身无渣的蕃茄浓汤，同时又渗透著其他蔬菜的清甜，好味道。
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Grilled USDA Pork Chop Union ($168) 采用厚切带骨猪鞍，烤至表面焦香，再淋上适量洋葱烧汁。切开猪鞍，呈全熟的米白色，并非西班牙黑毛猪仅仅熟的带微微粉红色，也没有一截甘香的豚脂。咬落去肉质软身、没有渣滓，有肉汁，豚肉香而不臊，其实质素已经相当高；虽然比起西班牙黑毛猪，脂肪含量始终较低，未够腍滑及缺少油香，但已经非常好食。
Grilled USDA Pork Chop Union
$168
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本来唔知道 USDA Sirloin Steak Diane ($198) 与 Grilled USDA CAB Sirloin Steak ($188) 的分别，见到份牛扒之后，就知道原来前者多了一个牛油忌廉蘑菇汁。与 Grilled USDA Pork Chop Union 一样，同样有已经去皮的切粒薯仔垫底，虽然及不上炸薯条香口，但却更为健康。
USDA Sirloin Steak Diane
$198
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USDA Sirloin Steak Diane
$198
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牛扒表面铺满蘑菇，牛油忌廉汁则只有淡淡牛油香气，但却恰当，不会盖过牛扒肉味。五成熟的牛扒肉质虽然松软，但仍然有少少渣，肉味亦未够香浓。原因简单，因为并非 USDA Prime 级别；餐牌上另外有一个写明系 USDA Prime Ribeye 的午餐就要 $288。
虽然白烚薯仔健康，但也要额外叫一客 French Fries ($58) 以满足女儿要求。热辣辣、即叫即炸的幼切新鲜薯条好难唔好食。
$58
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餐饮除了普通的咖啡或柠檬茶之外，还可以不加钱选择 latte 或 cappuccino，非常友善及值得赞赏的安排。另外一杯餐饮则加钱转了热朱古力，表面采用了咖啡的处理方法，用打了空气的泡沫鲜奶拉花。
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以餐厅地点、出品质素及份量来说，午餐价钱合理，都算抵食；但晚餐定价则直逼高级扒房价，再上一级就要数到酒店级顶级扒房了。不过，如果可以在周末到来光顾，客人少、景观靓、环境舒适宁静，又的确是很好的选择。
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