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2021-08-24
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现在总爱在上课前于北角揾食，多次于北角也发现有水准食店。今天路经水星街见有新彊菜，店子又刚好5点半开门，就不作它想，进店揾食，我对新彊菜认识不多，也只是内地公干时才有点接触。所以我只点羊肉米线，烤羊串，和自己所喜爱广东式炸大肠。虽然新彊食店有广东小炒有点怪怪，明白到生意难做，总想多点不同菜款吸引各类型客人，但会否顾此失彼让店子茶餐厅化「样样都有，样样都唔好食」，就要试过才知。米线以麻辣作汤底，因不知店子辣的程度到那？所以点了小辣，在血红汤里的麻刚好，辣得刚劲不呛口，下次来要点中辣才满足，羊内则有咬口不靱，麻辣味没有盖了羊肉味，整碗米线味重层次丰富让我会再来。烤羊串是水准之作，肉软烤得香焦，咬入口羊油满布，适当自家调制子孜让羊肉味道更丰富，没有盖了点到即止的羊酥味，本人很怕吃那些没肉味的肉，尢其那些一百年冻肉加上大量调味料盖雪味的做菜方式是我不认同，最奇怪的是很多人却觉好吃，调味料是提升食物味道，否则我干脆吃调味料吧！这烤羊串做得好，适量孜然味没有抢了羊肉味，孜然亦没有像一些店子那样呛口，调味不是多就好味。炸大肠在广东菜是难做的菜色，是功夫菜，这里九层大肠将大肠逐层套入大肠内，再用糖醋水
今天路经水星街见有新彊菜，店子又刚好5点半开门，就不作它想，进店揾食，我对新彊菜认识不多，也只是内地公干时才有点接触。所以我只点羊肉米线，烤羊串，和自己所喜爱广东式炸大肠。虽然新彊食店有广东小炒有点怪怪，明白到生意难做，总想多点不同菜款吸引各类型客人，但会否顾此失彼让店子茶餐厅化「样样都有，样样都唔好食」，就要试过才知。
米线以麻辣作汤底，因不知店子辣的程度到那？所以点了小辣，在血红汤里的麻刚好，辣得刚劲不呛口，下次来要点中辣才满足，羊内则有咬口不靱，麻辣味没有盖了羊肉味，整碗米线味重层次丰富让我会再来。
烤羊串是水准之作，肉软烤得香焦，咬入口羊油满布，适当自家调制子孜让羊肉味道更丰富，没有盖了点到即止的羊酥味，本人很怕吃那些没肉味的肉，尢其那些一百年冻肉加上大量调味料盖雪味的做菜方式是我不认同，最奇怪的是很多人却觉好吃，调味料是提升食物味道，否则我干脆吃调味料吧！这烤羊串做得好，适量孜然味没有抢了羊肉味，孜然亦没有像一些店子那样呛口，调味不是多就好味。
炸大肠在广东菜是难做的菜色，是功夫菜，这里九层大肠将大肠逐层套入大肠内，再用糖醋水抹肠皮风干，才炸得皮脆皮薄，咬下油香味重，比很多食店做得更好，伴酒佳品。
这里食物值得我会带朋友来，因这食物份量不少，所以要和老友分甘同味才好吃，否则就如我想吃其它菜色也不能。
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