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2013-03-17
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說起來，我最近跟一風堂十分有緣。事緣逢星期三上課前，總會獨個兒吃個Quick Dinner，當中最常光顧的正是一風堂。除了環境較一般拉麵店舒適外，計及輪候時間、拉麵質素及價格時，其CP值也非常高。更巧合的是早前收到公關的邀請，讓我來到一風堂位於德福廣場的新店參與試食活動。先來的是兩款小食，首先是「日式叉燒豆芽辣味沙律」 ($25)，爽口的豆芽與柔軟的切條叉燒均沾上微辣又帶麻油香的醬汁，其輕怡的辣度正好刺激食慾。另一款是「元祖一風堂叉燒角包」($28)，以鬆軟的包子夾着叉燒片、生菜及沙律醬，吃起來嚐到肉香卻不帶肥膩感，配搭活像和洋風味的三文治。是夜主角之一是「北海道札幌味噌拉麵」($68)，端上來的第一個印象是湯面上厚厚的油光，相信與抵禦北海道寒冷的天氣有關。以雞湯及味噌熬煮而成的湯底，味道十分濃重。混入牛油、薑蓉及免治豬肉後，為湯底添上一陣牛油的酥香，更難得是如此濃重的湯底吃到尾聲仍不覺得鹹。單看叉燒的樣子，中間夾雜不少肥脂，心想其口感會否入口即化？一吃之下，味道果然如預期般軟綿甘香，看來這片帶肥的叉燒與湯面上厚厚的油光是一脈相承。拉麵配上粗身帶攣曲的麵條，入口夠彈牙之餘，掛湯力同樣不
更巧合的是早前收到公關的邀請，讓我來到一風堂位於德福廣場的新店參與試食活動。
先來的是兩款小食，首先是「日式叉燒豆芽辣味沙律」 ($25)，爽口的豆芽與柔軟的切條叉燒均沾上微辣又帶麻油香的醬汁，其輕怡的辣度正好刺激食慾。
另一款是「元祖一風堂叉燒角包」($28)，以鬆軟的包子夾着叉燒片、生菜及沙律醬，吃起來嚐到肉香卻不帶肥膩感，配搭活像和洋風味的三文治。
是夜主角之一是「北海道札幌味噌拉麵」($68)，端上來的第一個印象是湯面上厚厚的油光，相信與抵禦北海道寒冷的天氣有關。以雞湯及味噌熬煮而成的湯底，味道十分濃重。混入牛油、薑蓉及免治豬肉後，為湯底添上一陣牛油的酥香，更難得是如此濃重的湯底吃到尾聲仍不覺得鹹。
單看叉燒的樣子，中間夾雜不少肥脂，心想其口感會否入口即化？一吃之下，味道果然如預期般軟綿甘香，看來這片帶肥的叉燒與湯面上厚厚的油光是一脈相承。拉麵配上粗身帶攣曲的麵條，入口夠彈牙之餘，掛湯力同樣不俗。
另一位主角是「東京魚介豬骨拉麵」($88)，師傅在上桌前才把魚介湯底及豬骨湯底兩者混合，所以端上來時魚介的氣味特別香。湯底味道鮮甜富層次感，配上幼直身的麵條，整體感覺較為清爽。
叉燒選用較瘦的部位，經火炙後味道更香。半熟玉子的蛋黃呈半流心狀，入口蛋香十足，令整碗拉麵錦上添花。
最後以「南瓜焦糖燉蛋」作結，焦糖面層做得既薄且脆，不過燉蛋的味道偏淡，南瓜與雞蛋的味道同樣未算突出，另外稍嫌質感不夠軟滑。偶爾我也會光顧一些拉麵人龍店，但總不能每次吃拉麵也得排上大半小時，要坐得舒服又長期保持水準，非一風堂莫屬，只賣$68一碗的「札幌味噌拉麵」，CP值爆燈！
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