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2012-09-20
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七月二十七日 (星期五)上一次来到船街，是到Madam Sixty Ate用膳从餐厅玻璃窗望过对面，就看到这间老牌中菜馆，那时，已打算到此一游还记得上一次吃荣兴已是回到课本时，白驹过隙，现在我们已在中环金钟一带工作此中菜馆原是地铺的，大概是租金关系，也转到一楼继续经营是日过来饮啖茶，吃个包之余，也顺道品尝这里的招牌朱洪武豆腐这个朱洪武豆腐又称"凤阳酿豆腐"，是安徽江淮地区的传统名菜名朱洪武，也不难联想到朱元璋，话说他幼时家贫，到处乞食，恰遇到有心人赠他这道酿豆腐，因而终生难忘那时用的食材，除豆腐外，主要有猪肉,虾仁和鸡蛋此时此地，所用的食材也有点变化，店方就起用了金华火腿将金华火腿酿入豆腐内成馅，再加入蛋炸至金黄色豆腐入口外皮香脆，内里则仍保持相当的嫰滑内里的金华火腿则充满咸香鲜味，十分抢午饭时分，与一般酒家一样，此中菜馆也供应各式各样的点心而且水准也甚高的，我们也试了当中的数款我们一向喜欢吃流沙奶皇饱，每次见到有都定必要点一笼试试水准呈淡黄色的饱面与奶皇馅颜色相矩不大，视觉效果难免受影响面包皮入口松软不韧，咬下不久便已感到奶皇馅的热奶皇入口甜而不腻，流心效果不错整体已很不错，若多加一
上一次来到船街，是到Madam Sixty Ate用膳从餐厅玻璃窗望过对面，就看到这间老牌中菜馆，那时，已打算到此一游
还记得上一次吃荣兴已是回到课本时，白驹过隙，现在我们已在中环金钟一带工作
此中菜馆原是地铺的，大概是租金关系，也转到一楼继续经营
是日过来饮啖茶，吃个包之余，也顺道品尝这里的招牌朱洪武豆腐
这个朱洪武豆腐又称"凤阳酿豆腐"，是安徽江淮地区的传统名菜名朱洪武，也不难联想到朱元璋，话说他幼时家贫，到处乞食，恰遇到有心人赠他这道酿豆腐，因而终生难忘
那时用的食材，除豆腐外，主要有猪肉,虾仁和鸡蛋
此时此地，所用的食材也有点变化，店方就起用了金华火腿
将金华火腿酿入豆腐内成馅，再加入蛋炸至金黄色
豆腐入口外皮香脆，内里则仍保持相当的嫰滑
内里的金华火腿则充满咸香鲜味，十分抢
午饭时分，与一般酒家一样，此中菜馆也供应各式各样的点心
而且水准也甚高的，我们也试了当中的数款
我们一向喜欢吃流沙奶皇饱，每次见到有都定必要点一笼试试水准呈淡黄色的饱面与奶皇馅颜色相矩不大，视觉效果难免受影响
面包皮入口松软不韧，咬下不久便已感到奶皇馅的热
奶皇入口甜而不腻，流心效果不错
整体已很不错，若多加一点蛋黄碎粒会更好，口感会更丰富
猪润烧卖是怀旧的一款点心不过发觉近来越来越多地方供应，是为怀旧而怀旧?
做法不算十分复杂，猪肉做成的烧卖馅料再加上猪润置顶
猪润爽口起砂，吃得出的新鲜货色
下层的猪肉馅料亦甚有嚼劲，水准不错
虾饺也差不多是我们每次必点之作不过今次吃的荣兴虾饺皇则教我们有点失望
虾肉馅没问题，入口弹牙，味道鲜甜
问题就在于虾饺皮过厚，除外观不够晶莹，入口也显得太黏口，大大影响了口感
炸成金黄色的鲮鱼球，吃落不太油腻，炸功不错鲮鱼球富鱼鲜香，但味道却偏咸
伴上的蚬介亦太浓味，如果两者味道淡一点会好得多
在享用点心的同时，望出去，除了是毛毛细雨，还见到Madam Sixty Ate招牌这里性价比远比它高呢~
再来的时候，应是晚市，也要一试它另一名物 - 菜葱油鸡!
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