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2015-07-03
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朱古力是一种零食，抑或是一个品味玩意？大家都有不同的意见，可是将朱古力来入馔，就相信未必有太多人试过？最近，Jean-Paul Hevin Chocolatier就推出了一个「朱古力品味体验之旅」，而且只限在香港地区供应，不知一众朱古力迷有没有兴趣去尝试呢？这个品味体验之旅共有八道菜，供应时间只会在11:30-18:00，让客人可以好好品尝一下由朱古力制成的美食。若嫌八道菜太多，又会另有一个只有五道菜的「朱古力启蒙体验之旅」，总可让客人有一个全新的朱古力体验。八道菜的开首先以一道清新的凉汤开始，【薄荷青豆蓉汤配忌廉泡沫及朱古力粉】青豆蓉汤打得细致幼滑，感觉清凉。喝汤之前，将有少许咸味的忌廉泡沫拌匀，更能增添味道，而泡沫上的朱古力粉又与薄荷相当合衬，从中更提升了味道复杂的层次。接著的是【香煎带子配朱古力牛油】，带子煎得相当好，质感细嫩滑溜，呈现半生熟，刚刚与旁边的朱古力牛油产生了共鸣，令带子更为美味，不禁令人轻易爱上。再来一道相当引人入胜的【香煎鹅肝配朱古力可可豆】，甘香丰腴的鹅肝煎得微微香脆，入面口感细腻，配合脆口的可可豆碎及甘甜75%朱古力酱，只感到朱古力的那份甘醇香甜，油而不腻的境
朱古力是一种零食，抑或是一个品味玩意？大家都有不同的意见，可是将朱古力来入馔，就相信未必有太多人试过？最近，Jean-Paul Hevin Chocolatier就推出了一个「朱古力品味体验之旅」，而且只限在香港地区供应，不知一众朱古力迷有没有兴趣去尝试呢？
这个品味体验之旅共有八道菜，供应时间只会在11:30-18:00，让客人可以好好品尝一下由朱古力制成的美食。若嫌八道菜太多，又会另有一个只有五道菜的「朱古力启蒙体验之旅」，总可让客人有一个全新的朱古力体验。八道菜的开首先以一道清新的凉汤开始，【薄荷青豆蓉汤配忌廉泡沫及朱古力粉】青豆蓉汤打得细致幼滑，感觉清凉。喝汤之前，将有少许咸味的忌廉泡沫拌匀，更能增添味道，而泡沫上的朱古力粉又与薄荷相当合衬，从中更提升了味道复杂的层次。
接著的是【香煎带子配朱古力牛油】，带子煎得相当好，质感细嫩滑溜，呈现半生熟，刚刚与旁边的朱古力牛油产生了共鸣，令带子更为美味，不禁令人轻易爱上。
再来一道相当引人入胜的【香煎鹅肝配朱古力可可豆】，甘香丰腴的鹅肝煎得微微香脆，入面口感细腻，配合脆口的可可豆碎及甘甜75%朱古力酱，只感到朱古力的那份甘醇香甜，油而不腻的境界。
一轮头盘后，来点清新的【青芦笋配榛子油醋及多明哥朱古力碎】让味蕾竭息一下。榛子配朱古力永远都是这般合衬，果仁香与可可的甘香令青翠的芦笋更为可口，更为清甜，著实是一道不错的清新菜式。
主菜就由【黑朱古力烤鳕鱼配黑橄榄、藏红花及腌制菠菜】开始，鳕鱼烤得皮脆肉嫩，与黑橄榄形成强烈的对比，吃时蘸上旁边的朱古力酱，竟然令鱼肉变得更为香口，并且有种意想不到的清香。
鳕鱼配朱古力已是令人惊喜，可是这道【鸡柳配白蘑菇及朱古力果仁】更是有过之而无不及。用上鸡柳这方面的确是有点失色，可是，就是这样清淡的味道却才能令朱古力果仁甘醇香口的一面表露无遗。一口吃下拌随著果仁的鸡柳，令原本平平无奇的鸡柳进入另一个层次，带著甘涩，又带点香甜，想著究竟是吃著朱古力的甜点，抑或是咸点，十分有趣的组合。
来到最后的甜品了，份量真的很充足。是一份包括夹心朱古力、马卡龙、朱古力砖及朱古力热饮的组合，马卡龙及夹心朱古力都会随著侍者的心意而放上，所以每次的味道都可能不同，可是都有同一个共通点，就是美味。一向对这儿的马卡龙赞赏有加，质感脆身而软糯，馅料软滑，加上甜度适中，实在美味。当然不能不喝上一杯招牌的朱古力热饮，可可味香浓，甜而不腻，总是令客人回味。
这个「朱古力品味体验之旅」定价为$380一位，虽然不算便宜，但份量十足，加上能令客人体验著由始至终都由朱古力化身为菜肴的奇妙，实在是值得的，也是一众朱古力爱好者之福呢！******************************
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